El sevillano Juan Antonio Caro, de Dos Hermanas, logra los 1.000 euros establecidos para el ganador de la categoría de relato corto, mientras que el madrileño Raúl Clavero obtiene el galardón en la modalidad de microrrelato con “Neuropéptidos”. El certamen está organizado por la asociación cultural Másquecuentos. La séptima edición del Premio Internacional de Relatos […]

La Cofradía reúne a restauradores y chefs emblemáticos como Antonio Cosmen, Pepa Muñoz, José Alberto, Juan Pozuelo, Joaquín Felipe, Carmen Carro, Fran Vicente, Miriam Hernández o Mara Verdasco, que luchan por mantener la esencia de este plato tradicional en la cocina madrileña. Un nuevo proyecto impulsado por el divulgador gastronómico Nacho Sandoval uniendo a la hostelería […]

Un caldo a base de maíz al que se le añaden diferentes tipos de carne, como cerdo, pollo o ternera, y una variedad de chiles secos que le confieren un sabor único y picante. No es otra cosa que el Pozole, uno de los platos de cuchara más famosos de la gastronomía mexicana. Desde Maíz […]

La Navidad no solo es una época de reunión y celebración; es también una fiesta de los sentidos. La neurogastronomía, la ciencia que estudia cómo el cerebro percibe los sabores y cómo las experiencias gastronómicas evocan recuerdos y emociones, encuentra en la Navidad un terreno fértil. No es casualidad que ciertos platillos tradicionales de estas […]

Lleva ya varios años acercando jugosas tortillas de patatas de calidad a todos los hogares y algunos restaurantes y también algún tiempo trasladando el excelente sabor de sus croquetas de variados ingredientes (jamón ibérico con pan rallado, queso azul y nueces, bacalao con cebolla caramelizada…) en ambos casos para rematar en el horno o sartén […]

Tres propuestas enfocadas a dar rienda suelta a la imaginación, el deleite, la creatividad y las cosas bien hechas. Productos gourmet, ideas innovadoras, curiosidades gastronómicas y novedades, entre otros, tienen cabida en este espacio dedicado por entero al disfrute. En la imagen, el restaurante Carmen de Medellín (Colombia).  Por Ruth Alejandre Playing Solo, alta cocina […]

Icono tradicional y con merecida cátedra en la picaresca clásica española, la sota es provocadora: Siempre con una copa en la mano. ¿Vacía o llena? Imposible saber, pues es parte del juego. Esta figura, que es un 10 –en todos los sentidos- seguirá sonriendo con la ambigüedad de la Monalisa mientras nosotros, con buena mano, […]

Ese es el objetivo solidario de La Familia Suárez, que reúne en un Raizetario las comidas de varias generaciones elaboradas con ajos y salsas tradicionales de Las Pedroñeras (Cuenca). La Familia Suárez, empresa dedicada a la producción de ajos y salsas de Las Pedroñeras (Cuenca), lidera estas Navidades una nueva iniciativa social que busca rescatar […]