El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero Segureño, Cooperativas Agro-alimentarias de Granada y Caja Rural Granada han celebrado la jornada “Cordero Segureño: alimentación saludable” en la sede central de esta entidad financiera en Granada. El encuentro, que contó con la presencia de más de un centenar de asistentes, tuvo como finalidad compartir […]
Noticias del mes de diciembre de 2016
Editorial Almozara ha presentado «El Libro de Oro de la Cocina Aragonesa», la nueva codificación culinaria aragonesa, obra coral realizada por los periodistas gastronómicos Cristina Arguilé y Juan Barbacil y prologada por el crítico gastronómico de El País y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel. En la imagen, una amplia representación de los cocineros aragoneses participantes en […]
A lo largo del otoño, Mercamadrid se ha llenado de calabazas. La mayoría de puestos del mercado dispone de algún tipo de ellas. Existen más de 52 variedades y en el mercado central es habitual contar al menos con cerca de una veintena en estos meses. De diferentes colores, tamaños y, también, sabores. Con usos […]
La marca TekChill de Distform cuenta con dos nuevos abatidores de temperatura, ideales para el apilado de un horno MyChef y MyChef T, los hornos compactos de Distform. Ahora es posible todo el proceso Cook&Chill en una sola columna de tan sólo 520 mm de ancho o 700 mm de profundidad en la versión transversal, evitando de esta […]
Dos nuevos platos que formarán parte del menú degustación y que han sido especialmente diseñados para estas fechas entrañables. Ravioli de cigala con caldo yodado y Rodaballo a la gallega (en la imagen) son las dos creaciones de Paco Roncero que se incorporan al menú-degustación en la Navidad 2016. La Terraza del Casino, con el chef Paco […]
Villarejo representaba a la Escuela de Cocina Natural Chef de Ciudad Real. Juan Ramón Sau, del restaurante Quema (Zaragoza), obtuvo el segundo premio y Gonzalo Calzadilla, del restaurante Mitte de Madrid, el tercero. El Premio BCC EROSKI Saria premia la labor de los cocineros que otorgan una innovadora dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición. […]
Cremositos del Zújar, un queso de leche cruda de oveja merina fabricado por Arteserena S.L., fue declarado ganador del premio al ‘Mejor queso de España’, patrocinado por Forever Cheese, durante la 29a edición del certamen anual World Cheese Awards, tras competir con más de 3.000 quesos juzgados en un solo día en el Kursaal Congress […]
Adunia significa “en abundancia” y es el nombre elegido por uno de los cocineros más reconocidos de nuestro país, el manchego Manolo de la Osa, para hacer su incursión en Madrid. Su nuevo espacio en la capital (General Pardiñas, 56. Tfno. 91 401 35 80) cuenta con dos conceptos en dos plantas diferentes: arriba, uno de […]
Turismo y gastronomía a través de los ‘recuerdos’ de Ernest Hemingway en Navarra, Euskadi, La Rioja, Aragón, Pays Basque français, Madrid y París. Un total de 52 cocineros y cocineras participan en una guía que busca establecer lazos de unión y cooperación en torno a la figura del escritor y Premio Nobel estadounidense, cuya novela […]
