El taller Culinary Action! ha reunido en LABe-Digital Gastronomy Lab (en Tabakalera) a una veintena de cocineros/as, hosteleros/as, productores/as y emprendedores/as guipuzcoanos de éxito para compartir su experiencia con profesionales del sector gastronómico que están emprendiendo o plantean montar sus propios negocios. El objetivo de este taller, una iniciativa de Basque Culinary Center, organizada junto […]

Bittor Arginzoniz es el gran maestro de las brasas y posiblemente el cocinero de parrilla más laureado de nuestro país. Autodidacta, ha conseguido poner su restaurante Etxebarri en el puesto número 3 del mundo en 2019, según la revista «Restaurant» y los mejores cocineros de todo el mundo se han rendido a sus creaciones. Ahora […]

Todavía queda una semana para poder inscribirse al VIII Premio Promesas de Le Cordon Bleu Madrid, donde jóvenes estudiantes de cocina de toda España tendrán hasta el 10 de diciembre para presentar sus candidaturas. El Premio Promesas busca reconocer el talento e impulsar a los futuros cocineros con iniciativa y con ganas de dar un paso […]

La chef María José San Román, los productores de algas Portomuiños, el viticultor y bodeguero Miguel A. Torres y el Salón de Gourmets recibieron la noche del pasado lunes sus galardones en una gala que reivindicó el valor del origen, la tradición y lo rural en la gastronomía española. La noche del pasado lunes tuvo […]

Afrodita, diosa de la belleza, el amor, el deseo y la reproducción de la mitología griega, está presente en el nombre que se le da a todas aquellas sustancias, alimentos o bebidas, que son capaces de excitar a o estimular el apetito sexual de una persona. Por otro lado, Eros es dios responsable de la […]

Ya está aquí la Navidad, así que si no quieres que te pille por sorpresa, con la nevera vacía y sin saber qué poner, ve a prepararla al Día de Mercado de la Cámara Agraria, que celebra su próxima edición el sábado, 7 de diciembre, de diez de la mañana a tres de la tarde, en […]

La conjunción perfecta entre la raza del cerdo 100% ibérico, y su alimentación a base de bellotas y pastos en la libertad de la dehesa, sumado al micro-clima de Jabugo y a una elaboración artesanal del producto especialmente “mimado” por los Maestros Jamoneros y chacineros, convierten el producto ibérico 959 en singular. La pureza de 959 influye de forma decisiva en la excelencia […]

Alberto Gil (periodista) y Antonio Remesal (ingeniero agrónomo) son los autores de esta nueva guía, editada por Los Aciertos & Pepitas, que permite conocer en profundidad lo que en otros libros se ha obviado sobre Rioja y sus vinos. La publicación cuenta con dos prologuistas de lujo, el prescriptor y Master of Wine Tim Aktin y el […]

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza, Asiccaza, pone en marcha una acción directa con restaurantes de todo el territorio nacional. Desde retratos de los chefs hasta recetarios, un completo material promueve la incorporación de la Caza a los mejores menús. Paradores, estrellas Michelin, soles Repsol, entre los destinatarios de los exclusivos materiales informativos. Ofrecer a […]