El chef austriaco Simon Petutschnig, desde el corazón de Palma de Mallorca, propone en Fera (Concepció, 4. 07012 Palma) dos menús festivos que fusionan la excelencia del producto local con guiños asiáticos, diseñados para sorprender en estas Navidades. El menú de Navidad cuenta con 10 pases entre los que se encuentran la centolla con aguacate […]

La merluza y la pescadilla —ambas procedentes de la pesca de arrastre— son los pescados más consumidos en el país, con casi 87 millones de kilos en 2023. Esta técnica de pesca, pese a ser una gran desconocida por parte de los consumidores, es la que hace posible que un gran porcentaje de las especies de […]

Procedentes de siete mercados clave en Europa, los prescriptores visitaron nueve regiones de España para ahondar en la diversidad, calidad y versatilidad de los vinos ibéricos. En Portugal, exploraron cuatro regiones más antes de llegar a la histórica ciudad de Oporto, consolidando el espíritu de colaboración y hermandad entre los sectores vinícolas de ambos países. En […]

 Este próximo sábado 28 de diciembre, a las 12h. del mediodía, se realizará una curiosa despedida del año en el pueblo soriano de Almazán con unas Torrezno-Campanadas. Un trozo de torrezno por cada campanada para despedir el año y empezar un “Feliz Torrezno Nuevo”. Además, este año, será una verdadera Torrezno-Inocentada al coincidir con tan divertido […]

Martín Berasategui, chef con doce estrellas Michelin y embajador de la marca de electrodomésticos Beko, nos demuestra que no es necesario gastar de más para preparar una comida memorable. Para Berasategui, la cocina es el corazón del hogar, un espacio donde la creatividad, funcionalidad y sostenibilidad se entrelazan para crear momentos únicos. Gracias a su […]

En mayo, Basque Culinary Center lanzó la lista ‘100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía’ 2024, un compendio de variados perfiles profesionales entre las nuevas generaciones donde ya no es todo cocina y sala. Elegimos 10 nombres que demuestran esa variedad. Por Marta Fernández Guadaño Lucía Gutiérrez No es sencillo que una joven cocinera de 21 […]

Petramora ofrece desde su mercado digital y en su tienda de la calle Barquillo de Madrid, un producto que se ha convertido en muy poco tiempo en uno de los más demandados de su catálogo y que incluso empresas como Inditex, han añadido a la cesta de Navidad con la que cada año obsequian a […]

Cinco grandes chefs eligen platos sencillos y tradicionales utilizando ingredientes de la despensa de temporada: corderillo en salsa; boletus al ajo carretero; riñones de conejo al jerez con puré de batata asada; garbanzos con calabaza, acelgas y níscalos; y Castaña del Courel. Francis Paniego (Echaurren*), Elena Lucas (La Lobita*), Pedro Sánchez (Baga*), Camila Ferraro (Sobretablas) y […]

Madrid consumirá más un millón quinientos mil kilos de Dulces Navideños. Sigue en aumento la venta de los productos artesanos. En los dulces navideños destaca el aumento del consumo de los polvorones y mantecados. Cada español consumió en 2023 una cantidad equivalente a 0,70 kilos al año en productos navideños (una subida respecto al año […]