Prrimital, un nuevo concepto de “Street meat” gastronómico, con las piezas cárnicas más selectas, abrió sus puertas el 15 de Julio en el Mercado de San Miguel de Madrid para convertirse en un nuevo templo gastronómico en la capital. La carta incluye los mejores cortes de vaca y propuestas como la hamburguesa de costilla o de […]

¿Qué hay detrás de un buen pollo asado o una ensalada con pavo? ¿Cómo integramos la carne de ave en nuestra dieta? Avianza presenta la radiografía de los perfiles más populares entre los consumidores españoles durante el verano: familias, parejas y singles. Cada año producimos en España más de 1.7 millones de toneladas de aves, […]

¿Sabías que el queso puede ser el alimento más refrescante? Así lo explican desde la Organización Interprofesional Láctea (INLAC), impulsora de la campaña “Quesea” para divulgar las bondades de los quesos nacionales entre los consumidores. Salsa de queso, brocheta de queso manchego y tomate, ensalada de quinoa y queso fresco de Burgos (en la imagen) […]

Hace un par de días comenzó la vendimia en la DOP Sierra de Salamanca, con una previsión de producción de 210.000 kilos de uva en las 115 hectáreas adscritas, con 10 bodegas amparadas y un centenar de viticultores. La recogida de la uva se ha iniciado en el paraje de Valdeoso, en el municipio de Sotoserrano, […]

Aquanaria, fundada en 1973, es la empresa decana de la acuicultura marina española, la más longeva. En el año 1987 llegaron a tierras canarias, y en el año 2016 nace como tal la marca Aquanaria dedicada exclusivamente a la cría de Gran Lubina Atlántica o Lubina XXL. Aseguran que se dedican solo a la lubina […]

La escuela de negocios de referencia en el sector agroalimentario en España utiliza el método del caso  para enseñar a sus alumnos a través de casos empresariales reales. En las sedes de San Telmo Business School de Málaga y Sevilla, las fundadoras de Pazo de Vilane explicaron ante directivos del sector alimentario los retos a los […]

La Diputación de Jaén organiza un año más este evento, que combinará las modalidades presencial y virtual para poner en valor la calidad de los AOVEs de la provincia jiennense. La Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, que impulsa la Diputación Provincial de Jaén, en colaboración con la Junta de Andalucía, con el objetivo […]

Los productos de Rosa Lafuente, de Vilanova de Arousa (Pontevedra), son tratados de forma natural, respetando la tradición, el entorno y las características organolépticas del lugar de origen. Las conservas de Rosa Lafuente están elaboradas a partir de materias primas de calidad, de las que se seleccionan individualmente las mejores unidades para su envasado. El […]

El equipo de Aponiente, capitaneado por el cocinero Ángel León, ha desarrollado una novedosa técnica para cocinar arroz a partir del colágeno extraído de escamas de pescado, plancton liofilizado y agua, que pretende ser una elaboración para alimentar a los astronautas que viajen al espacio. Esta novedosa elaboración es candidata en el “Deep Space Food Challenge”, […]