Por su ética ecológica y sus prácticas sostenibles pioneras de pesca, cultivo y cocina del mar, el restaurante español Aponiente del “Chef del Mar” Ángel León fue galardonado hoy en Londres con el premio al Restaurante más Sostenible del mundo durante la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants 2022. El trabajo pionero de Ángel […]
Noticias del mes de julio de 2022
La barbacoa es el plan estrella del verano. Reunirse con familia y amigos alrededor de una mesa al aire libre con carnes o pescados a la brasa se convierte en una opción estupenda para pasar una velada estival. Por ello, el chef Javier Goya del restaurante SUA by Triciclo y Avianza (Asociación Interprofesional Española de […]
La bodega de cavas y vinos Mastinell presenta M12, un cava único y exclusivo con una producción muy limitada. Se trata de un cava gran reserva de larga crianza con 12 años en bodega, una de las principales señas de identidad del producto . Esta es la segunda ocasión en la que la bodega cuenta […]
Los Pink Awards nacen con la intención de reconocer a distintos profesionales de la comunicación su compromiso con la veracidad y su labor divulgativa de la realidad del sector porcino de capa blanca. Esta iniciativa se enmarca en la campaña Let’s talk About Pork From Europe, liderada por Interporc y que tiene entre sus objetivos […]
Sergio y Roberto Hernández, que además de capitanear Latasia (Vastellana, 115. Madrid) y Taramara acaban de abrir Taberna Moemia, apuestan por un estilo culinario de mestizaje muy personal, inspirado en sus viajes y en experiencias personales. La carta de verano cuenta con nuevos platos, como el bacalao en curry de algas con sus callos, el […]
El sello “Compromiso Bienestar Animal” impulsado por Provacuno logró la excelencia en 2021 al posicionarse como uno de los referenciales más rigurosos y con esquema certificado. Ahora, un año después, consigue un nuevo hito al obtener el reconocimiento de las pieles como esquema acreditable por parte de la Entidad Nacional de Acreditación -ENAC-, máxima autoridad […]
Más de 20 restaurantes, entre los que se encuentra establecimientos centenarios, con estrella Michelín, tabernas e, incluso, una pastelería, incorporan un fuera de carta con tomate autóctono recuperado por Imidra y de venta en Alcampo. Más de una veintena de restaurantes, entre los que se encuentran establecimientos centenarios, con estrella Michelín, tabernas e, incluso, una […]
La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha presentado la hoja de ruta, elaborada por KPMG, que mejorará el posicionamiento del sector, la sostenibilidad de toda la cadena y su revalorización. El ministro de Agricultura destaca que con este documento “se han identificado las necesidades de futuro, mejoras a realizar y objetivos que confío […]
Del 7 al 9 de noviembre, el Salón pondrá el foco en la gestión integral del restaurante, más allá de las cocinas. Grandes chefs del panorama gastronómico ya han confirmado su participación en Gastronomic Forum Barcelona, que celebrará su próxima edición del 7 al 9 de noviembre de 2022 en el palacio 8 del recinto […]
