La editorial barcelonesa Cinco Tintas presenta Hokkaido (35 euros), un libro que explora la singular gastronomía de la isla más septentrional de Japón. Conocida por la calidad de sus productos y la unión de diversas influencias culinarias, Hokkaido se distingue del resto del país por una cocina que combina la tradición agrícola europea, la gastronomía […]
Noticias del mes de febrero de 2025
Tierra de Sabor, sello de garantía del sector agroalimentario de Castilla y León, patrocina la segunda edición de «desTAPA las Legumbres», el Campeonato Nacional que pone en valor las legumbres de calidad en la gastronomía española través de la tapa. de La presentación tuvo lugar en el restaurante Omeraki by Alberto Chicote de Madrid con […]
La gastronomía madrileña brilla en una celebración con cocido madrileño y diversos rincones “made in Madrid” con embutidos, salazones y encurtidos maridados con vermús, aceites, mieles, quesos y vinos con D.O. Madrid. El alcalde, José Luis Martínez Almeida, encabezó la delegación junto a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) con doce […]
Además de su gran poder saciante y extraordinario valor nutricional, el huevo campero es un alimento versátil con el que se pueden preparar infinidad de recetas, aun teniendo muy pocos ingredientes. La empresa pionera en la producción de huevo campero en España, Pazo de Vilane, comparte esta filosofía del desperdicio 0 o cocina de aprovechamiento, […]
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha participado, en la sede del Ministerio, en el acto de presentación de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Chistorra de Navarra donde ha felicitado a todos los actores que han contribuido a este reconocimiento. Un éxito, según el ministro, que se debe a la excelente labor […]
El Rancho de Santa África, con tres sedes en Madrid, continúa innovando y cada mes de 2025 diseñará una hamburguesa acorde a las características personales de cada signo del zodiaco. Ahora estamos finalizando la era de Acuario. El restaurante, con sedes en Madrid Bernabéu, Vallecas y Majadahonda y cuya esencia radica en la cocina estadounidense, […]
La particular experiencia en torno al vino del restaurante, ubicado en la bodega Pago de Carraovejas, de Peñafiel (Valladolid), en el corazón de la Ribera del Duero, ofrece una renovada propuesta gastronómica en la que el vino es el protagonista de su menú degustación ‘Cellarium: raíces y evolución’ con la conservación como hilo conductor. En […]
Barcelona ha reunido a grandes chefs del panorama nacional por la celebración de la X Gala Macarfi, entre ellos, figuras como Eduard Xatruch, Bittor Arginzoniz, Joan Roca, Elena Arzak, Sergio y Javier Torres, Paco Morales, Rafa Zafra, Ricard Camarena, Paco Pérez, Aitor Arregui, Josean Alija o Dani Carnero, entre otros. La Guía Macarfi, creada por […]
Desde hace más de 20 años, la familia Carbajo, con Ana al frente de la bodega vallisoletana, trabaja con el objetivo de elaborar vinos de los que sentirse orgullosos. Fruto de esta dedicación nacen los nuevos Finca La Colina Fermentado en Barrica y Finca La Colina El Vencejo, que se engloban dentro de la prestigiosa […]
