Icono tradicional y con merecida cátedra en la picaresca clásica española, la sota es provocadora: Siempre con una copa en la mano. ¿Vacía o llena? Imposible saber, pues es parte del juego. Esta figura, que es un 10 –en todos los sentidos- seguirá sonriendo con la ambigüedad de la Monalisa mientras nosotros nos deslumbramos por […]
Noticias del mes de junio de 2024
La Tasquería, el restaurante del chef Javi Estévez, se encuentra en su décimo año desde su apertura y acaba de mudarse a un nuevo local en la calle Modesto Lafuente 82 de Madrid. Su objetivo sigue siendo resaltar la versatilidad y el sabor de la casquería, enmascarándola a veces o ensalzándola para llegar a todos […]
Los eventos para rendir homenaje a esta variedad tuvieron lugar el pasado día 14 en países como Alemania, Países Bajos, Dinamarca, Canadá, México, Suiza, Reino Unido, Puerto Rico y Estados Unidos. La uva Verdejo lleva diez siglos asentada en la zona de la D.O. Rueda y con ella se elaboraba el vino de la Corte de […]
Cambados, Ciudad Española del Vino 2024, ha sido el municipio anfitrión. Tres nuevos destinos se incorporarán a la marca Rutas del Vino de España en los próximos meses: Condado de Huelva, León y Ribeira Sacra. La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha celebrado su XXXI Asamblea General en Cambados (Pontevedra), una de las ciudades […]
Petramora, fiel a su compromiso de dar voz a los pequeños y medianos productores, incorpora a su catálogo las novedades en mantequillas ahumadas de Rooftop Smokehouse: de sal y pimienta, de boletus o de anchoa. El ahumado es una técnica primitiva de conservación de alimentos que, a su vez, aporta matices muy interesantes a […]
La flota comandada por Grup Balfegó, liderada por La Frau y Tio Gel II, embarcaciones capitaneadas por la familia Balfegó, ha finalizado la campaña anual de pesca de atún rojo (Thunnus Thynnus) y ha logrado capturar la cuota asignada –un total de 3.087 toneladas, provenientes de los acuerdos comerciales logrados este año– en 12 días […]
Referente en el mundo de la pastelería plant-based saludable, la chef Lore Salas acaba de abrir su nuevo local Dates & Avocados Atelier en Barcelona. Un proyecto de pastelería con un enfoque innovador que apuesta por un producto nutritivo y sin gluten elaborado únicamente a partir de ingredientes naturales, 100% de origen vegetal, libre de refinados y procesados. Además de […]
En el mundo del vino, los términos “barrica”, “tonel”, “cuba” y otros similares se refieren a recipientes de madera utilizados para la fermentación, maduración y almacenamiento. Cada uno tiene características distintas que influyen en el proceso de envejecimiento del vino y en sus cualidades finales. En la imagen, barricas en la Bodega Murua, del Grupo […]
Ubicado en el corazón de la comarca del Matarraña (Teruel), La Torre del Visco está reconocido como uno de los hoteles más remotos y tranquilos de España; pertenece a la selecta familia Relais & Châteaux, que engloba las propiedades más singulares del planeta, es un ejemplo de sostenibilidad y se erige como un proyecto integral […]
