Hasta el 26 de mayo, el restaurante La Carbonera se convierte en el epicentro del queso italiano en Madrid con la celebración de las Italian Cheese Weeks.
La Carbonera, restaurante íntegramente dedicado al queso, acoge del 27 de abril al 26 de mayo las Italian Cheese Weeks, un evento gastronómico dedicado a la excelencia de cinco grandes quesos con Denominación de Origen italianos: Asiago DOP, Gorgonzola DOP, Pecorino Sardo DOP, Quartirolo Lombardo DOP y Taleggio DOP.
Ubicado en la calle Bernardo García López, 11, este espacio se convierte durante un mes en punto de encuentro para profesionales y amantes del queso, con una programación diseñada para explorar, aprender y disfrutar de la riqueza quesera italiana.
A través de un completo programa que combina catas guiadas, menús degustación, formación profesional y propuestas culinarias específicas, el espacio invita a explorar la diversidad y el potencial gastronómico del queso italiano desde una perspectiva tanto divulgativa como experiencial.
Las Italian Cheese Weeks son una oportunidad única para descubrir la tradición, calidad y versatilidad de estos cinco grandes quesos italianos a través de una oferta gastronómica disponible durante todo el mes y eventos especiales abiertos al público.
OFERTA GASTRONÓMICA DURANTE TODO EL MES
Catas maridaje diarias
Se trata de una de las propuestas clásicas del local: tablas de 10 quesos cuidadosamente seleccionados y presentados. Durante las Italian Cheese Weeks, los cinco Quesos DOP Italianos estarán integrados en la selección.
Platos dedicados
La chef Marité presenta una serie de creaciones culinarias elaboradas con los cinco Quesos DOP Italianos, disponibles durante todos los servicios del restaurante a lo largo del evento.
PROGRAMACIÓN DE EVENTOS ESPECIALES
Lunes 27 de abril – 20:00 h
“Catas de Marcelo”
Selección Quesos DOP Italianos guiada por Marcelo Álvarez, acompañada de dos bocados especiales creados por la chef Marité.
Lunes 11 de mayo – 20:00 h
“Catas de Marcelo”
Selección Quesos DOP Italianos guiada por Marcelo Álvarez, con dos bocados especiales de la chef Marité.
Martes 12 de mayo – 13:30 h
Formación para Cheese Master (solo profesionales)
Curso intensivo sobre los 5 Quesos DOP Italianos impartido por Angela Barusi.
Aplicaciones culinarias y degustación a cargo de la chef Marité.
Miércoles 13 de mayo – 20:00 h
Menú degustación
Presentación de Quesos DOP Italianos por Angela Barusi y guía de degustación por Marcelo Álvarez.
Menú especial maridado con vinos italianos.
Martes 19 de mayo – 20:00 h
Cata maridaje guiada por Marcelo Álvarez.
Degustación de los 5 Quesos DOP Italianos y sus tipologías (9 porciones de queso + 3 vinos).
Miércoles 20 de mayo – 20:00 h
Menú degustación
Presentación Quesos DOP Italianos y guía de degustación con Angela Barusi y Marcelo Álvarez.
Menú dedicado con maridaje de vinos italianos.
Lunes 25 de mayo – 20:00 h
“Catas de Marcelo”
Selección Quesos DOP Italianos guiada por Marcelo Álvarez con dos bocados especiales de la chef Marité.
Más información y reservas: La Carbonera – Calle Bernardo García López, 11, Madrid – https://lacarboneramadrid.com
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