Es una variedad tinta, autóctona de Galicia, donde está presente en las zonas de Ribeira Sacra, Rías Baixas, Valdeorras y Ribeiro. Ofrece racimos de tamaño mediano, no muy compactos, con bayas de tamaño medio, forma elíptica, de color violeta, piel gruesa y pulpa blanda y muy jugosa. Permite la obtención de mostos con alto contenido […]

«Barrios para comérselos’ celebra la diversidad y riqueza de sabores que podemos encontrar en los distritos más emblemáticos de la capital. Hasta el 1 de octubre, el tour gastronómico celebra su última parada en el barrio de Salamanca.  El emblemático barrio de Salamanca será la última parada de la tercera edición de ‘Barrios para comérselos’. […]

La firma gallega Summum Delicatessen, de la que es directora-gerente Elena Pérez Pardo, presentó en la Casa de Galicia en Madrid su nueva marca “Gran Reserva Galega”, que nace con la misión de segmentar y seleccionar, bajo criterios de calidad, autenticidad y diferenciación, productos de marca de origen gallego y como distintivo diferenciador para aunar […]

La primera edición del D*na Festival Gastronómico de Dènia reunirá a cerca de 50 chefs de fama internacional, productores y artesanos para descubrir y degustar la cocina mediterránea.  Durante dos días, 30 de septiembre y 1 de octubre, Dènia (Alicante) será el epicentro mundial de la gastronomía gracias a un evento de acceso libre que […]

Las Alubias de Tolosa con sus sacramentos y las Pochas con almejas a la marinera reaparecen en las mesas -olla incluida-, para enamorar al paladar calentando el estómago. Junto a los guisos, Luis Martín propone en Gaztelupe (Comandante Zorita, 32. Tfno. 91 534 91 16. Madrid), recetas con setas como Menestra de otoño con huevo escalfado; […]

Restaurante de culto para muchos, en el nuevo espacio Soy Kitchen la propuesta gastronómica expresa la particular visión de la cocina de autor de Yong Ping Zhang «Julio» (en la imagen de Erlantz Biderbost). Una mezcla del mejor producto local con cocinas y técnicas del mundo, hacen que las distintas experiencias gastronómicas de Soy Kitchen […]

El chef Javi Estévez, director gastronómico de Lavaca ha elaborado un menú degustación para los amantes de la carne que quieran disfrutar del mejor vacuno de distintas procedencias. Elaborado para un mínimo de 4 comensales en la parrilla de carbón de encina de Lavaca, su precio es de 28€ por persona y está disponible ya en […]

La Chinata, marca especializada en productos alimenticios y cosméticos elaborados con aceite de oliva Virgen Extra, suma un nuevo producto a su catálogo gourmet: una pasta con forma de hoja de olivo con base de sémola de trigo duro y espinacas procedentes de una agricultura ecológica. Los hidratos de carbono son un componente indispensable en […]

El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía ha concedido el Premio Nacional de Gastronomía 2016 al Mejor Sumiller a Carlos Echapresto, del restaurante Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja). La profesionalidad de Echapresto ha convertido la bodega del restaurante familiar, con más de 1.300 referencias, en una de las más valoradas de nuestro […]