Quizá sea exagerado llamar “chuches” a las golosinas navideñas de pequeño calibre; pero si consideramos que “chuche” -que no está recogida en el Diccionario- es una abreviatura de chuchería, parece que no vamos mal encaminados. Chuchería, informa el DLE, es “cosa de pequeña importancia, pero pulida y delicada”. Hasta aquí, bien. Además, es un “producto […]

Han pasado casi seis años desde que Lúa (Eduardo Dato, 5. Madrid. Una estrella Michelín) abriera sus puertas y ya se ha consolidado como uno de los comedores imprescindibles del barrio madrileño de Chamberí. Fue en 2015 cuando Manuel Domínguez decidió transformar parte del comedor gastronómico en una barra para el disfrute de parroquianos y […]

Cada vez más integrado dentro de una dieta equilibrada recomendada por nutricionistas, el café verde se postula como el ingrediente perfecto para equilibrar las comidas de estas fiestas. Bloggers, instagramers y personajes públicos vinculados a la filosofía healthy ya lo recomiendan en sus redes sociales por sus propiedades energizantes. Acelera el metabolismo, es antioxidante, saciante, regulador […]

La fusión hispano-nipona, el esencialismo japonés, el gran producto y la brasa configuran la filosofía de Tadashi Tagami (ganador de una estrella Michelin en 2014). El espacio, en los bajos de La Posada del Pez, frente al océano, propone un luminoso comedor y barra, terraza con vistas y una recoleta bodega-privado. Tras una minuciosa y exquisita […]

Nace la primera guía de restaurantes, museos, tiendas y curiosidades de Madrid a través de los escenarios de las películas de Pedro Almodóvar. El autor es Sacha Azcona, profesor y consultor de Comunicación y Marketing. ¿Dónde se encuentra la magnífica terraza de «Mujeres al Borde de un Ataque de Nervios»? ¿En qué lugar riegan a […]

El premio reconoce entre otras iniciativas la puesta en marcha del Basque Culinary World Prize, en colaboración con Gobierno Vasco, así como el impulso de Basque Culinary Center a actividades de formación, innovación e investigación. El director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega (en la imagen) ha recogido el galardón. El Congreso Internacional de Gastronomía […]

Un caserío con amplios ventanales y vista a los picos de la Sierra de Madrid y a la Bola del Mundo, la chimenea encendida y la mejor cocina vasca. sin duda, un buen escenario para las celebraciones navideñas. Barrenola (Lago Ontario, 24. Moralzarzal. Madrid) está encabezado, desde los fogones, por Yago Márquez, discípulo de Martín […]

Priordei celebró el pasado sábado 9 de diciembre en Margalef de Montsant su tradicional Fiesta del Aceite Nuevo donde presentó en primicia la primera prensada de la nueva añada de sus aceites de oliva Virgen Extra elaborados de manera artesanal con aceitunas de la variedad Arbequina. Priordei y el Ayuntamiento de Margalef diseñaron un programa […]

Amante de estas carnes, su chef –Pedro Noriega- apuesta en plena temporada cinegética por platos elaborados en sus ya célebres brasas  que dan un toque sumamente especial a recetas como el Tartar de lomo de ciervo con mostaza helada o la Arcea (becada) con calabaza y frutos rojos de la imagen. El frío siempre trae […]