Con el bosque, el campo y la montaña como despensas básicas de temporada, estas son 10 pistas para probar cocinas territoriales que encuentran en el producto otoñal su mejor aliado. En la imagen, O Balado, de Boqueixón (A Coruña).  Texto: Marta Fernández Guadaño O Balado Es, literalmente, la casa de Marta Fernández y Roberto Filgueira […]

Facyre, con el apoyo de Acyre Madrid (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid) y Makro, como proveedor oficial, ha organizado la IV Edición del Certamen Nacional de Gastronomía, donde ocho equipos finalistas de profesionales (Aragón, Cantabria, Castilla La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Extremadura, Madrid y Baleares) se han dado cita en directo en […]

Madrid vive una auténtica revolución gastronómica en materia de hamburguesas, algo que supone un auténtico reto para quien abre un nuevo negocio. Pero en el caso de AviBurger (San Bernardo, 97) son ya casi siete años los que avalan la experiencia de una empresa con sede en Caracas que ha conseguido en este tiempo abrir […]

Jean Leon sigue apostando por su línea de vinos experimentales y lo hace ahora con el lanzamiento de un 100% Cabernet Franc, CF-15, el primer monovarietal de esta variedad que elabora la bodega del Penedès. CF-15 es un vino exclusivo, de edición limitada – se han producido 2.018 botellas – y certificado como ecológico. Este […]

Se trata de una reedición de una fórmula tradicional que estuvo disponible en Bilbao en los años 40 y que permitirá disfrutar de esta especial cerveza negra. La Salve ha triplicado la cantidad de su edición de las Navidades pasadas y ha producido 000 litros. Esta edición especial elaborada íntegramente con cebada de Álava, fruto del acuerdo […]

Desde Ciudad Real nos proponen un menú navideño compuesto por tosta de pan de cruz con jamón serrano y dados de agua de tomate, aderezado con aceite de oliva virgen extra Campo de Calatrava; ensalada de berenjena de Almagro con cecina de ciervo, geleé de vino tinto Campo de Calatrava y cebolla de La Mancha caramelizada; y cordero manchego en dos […]

El revolucionario sistema para extraer el vino de la botella sin descorchar el tapón se presenta como uno de los gadgets estrella para regalar estas fiestas a los amantes del vino. Coravin ofrecerá demostraciones prácticas de su producto en los días previos a fiestas en Navidad. Ya se acercan las Navidades, la época del año donde […]

Las carnes de Lavaca provienen de razas únicas, Rubia Gallega, Simmenthal y Cachena. El secreto de su sabor es el carbón de encina utilizado en la parrilla y el horno de brasas. Expertos en todas las técnicas de cocina de carne, seis cortes y cinco procedencias para conseguir los mejores platos, de la mano de su director gastronómico, […]

El Círculo de Bellas Artes de Madrid fue el escenario donde la Denominación de Origen Toro celebró el 30 Aniversario de su creación, con más de 400 personas, entre alta gastronomía, periodistas, prescriptores y profesionales del sector, además de 36 bodegas amparadas por el Consejo Regulador. En la imagen, el periodista Fernando Ónega, que ejerció […]