Tras su participación en el proyecto ChefBNE de la Biblioteca Nacional dentro de una de las líneas estratégicas de trabajo de “reutilización” y mayor visibilidad de contenidos que esta institución atesora, los heladeros Fernando Sáenz y Angelines González, con sede en el Obrador Grate de Viana y la Heladería DellaSera de Logroño y promotores de […]

Trompetilla negra, angula de monte y setas de cardo son sólo algunas de las setas que podemos disfrutar con la llegada del otoño en Apicius, el referente gastronómico en la ciudad de Valencia. En la imagen, salteado de setas, alcachofa y huevo, una de las recetas. Su chef, Enrique Medina, vuelve a demostrar así su […]

Pruno está de vuelta. Como cada año, Finca Villacreces adelanta, en primicia, una edición limitada de botellas magnum en lata, como anticipo a la salida del resto de la cosecha 2017 de su vino más notorio. Esta es la segunda ocasión en la que la lata de Pruno Magnum muestra los secretos de Villacreces, una […]

Abierto desde 2009, Álvaro Castellanos e Iván Morales han llevado a cabo un proyecto de renovación integral de la primera taberna que duplica el espacio. A la obra se añade la sede contigua de la calle Doctor Castelo de Madrid. Ambos locales duplican el espacio anterior, con un total de 200 m2 Esta reapertura supone la […]

Los hábitos de vida y las formas de consumo demandan nuevas soluciones que ahorren tiempo en la cocina con productos de máxima calidad, saludables y clave en la dieta mediterránea. Arroz de coliflor, ajo y cebolla cortados o el boom de los platos microondables, soluciones que favorecen la elaboración de recetas sanas y listas en menos de […]

Elaborados de forma artesanal utilizando las mejores materias  primas, como la almendra Marcona, de origen nacional, o la apreciada miel de Azahar, son un auténtico placer para el paladar. Con la Navidad a la vuelta de la esquina ya solo queda prepararse para saborear los más deliciosos dulces navideños. Bocados que saben aún mejor si […]

Comienza la temporada de la trufa negra más valorada a nivel culinario, la variedad Tuber Melanosporum. La campaña, que se extenderá hasta marzo, se prevé sea excepcional gracias a las abundantes lluvias registradas durante este año. Desde Manjares de la Tierra, empresa de elaboración artesanal de productos con trufa, explican que se trata de un hongo que […]

Los reconocidos chefs Javier Aranda, Juan Luis Fernández, Kisko García, Iván Cerdeño, Fran Martínez y Miguel Ángel de la Cruz, todos con estrella Michelín, realizan originales propuestas con las mejores piezas de carne de vacuno como protagonista. En la imagen, el aliño de lomo de Kisko García. En Navidad, algunos de los mejores momentos se […]

El edificio elegido y comprado por Grupo Cobo consta de 1.480 m2 y se encuentra en la plaza Libertad número 9, en pleno centro histórico de Burgos. Cobo Vintage, estrella Michelin en Burgos, se traslada a este nuevo emplazamiento desarrollando su cocina de vanguardia, pero en un nuevo menú en el que ya trabaja el chef […]