Gran talla, textura melosa e intenso sabor. Estas son las tres características diferenciadoras que hacen de la lubina Aquanaria (www.aquanaria.com) la  lubina de los chefs. Lubinas XXL de entre 2 y 4 kg de peso ideales para el mercado gourmet que ya triunfan en países de los 5 continentes. Texto y fotos: Aquanaria Criadas durante […]

El 33 Salón de Gourmets ha cerrado sus puertas en Madrid con las expectativas superadas. 2.023 expositores (+26% vs 2018), 57.000 productos y 107.050 visitantes profesionales, lo que supone un 18,7% más que en la edición anterior y la mayor afluencia de público de la historia. La próxima edición se celebrará del 30 de marzo […]

Representantes de las cocinas latinas y asiáticas, en las que las elaboraciones sin cocinado son seña de identidad, Arévalo y Jang, protagonizaron un desafío gastronómico en el Salón de Gourmets. Doradas, lubinas y corvinas de Crianza de Nuestros Mares, se revelaron como la mejor elección para recetas en crudo, porque aportan la frescura insuperable, esencial para […]

Se ha presentado en sociedad en Madrid “País del Quijote, una ruta de ensueño” (www.paisdelquijote.es), que recorre la cuna de Cervantes (Alcázar de San Juan), el más famoso lugar de La Mancha del que no se quiso acordar (Argamasilla de Alba), la tierra de molinos y gigantes (Campo de Criptana) y la patria de Dulcinea […]

Jugo de vainas con emulsión de pimientos de Piquillo de Lodosa, ajos tiernos al wok con crema de boniato y piparras, coca de habas encebolladas, baos de Alcachofa de Tudela picante con trufa o cebolla en texturas cítricas con yogurt…Estos fueron algunos de los pintxos que el equipo de Rodrigo de la Calle, el chef […]

El Jamón de Bellota 100% Ibérico, de Simón Martín, ha recibido este distintivo de Tierra de Sabor por su excelente calidad y su composición 100% natural sin E’s artificiales. La enseña de máxima calidad Gourmet solo se otorga cuando hay quorum de los chefs de Castilla y León que componen el jurado, tras su cata y […]

Esta muestra en la que se pueden degustar los mejores productos de la gastronomía manchega ha sido presentada en Madrid. Convertida ya en uno de los mejores reclamos turísticos de la región, este año se celebrará del 25 al 28 de abril. La Feria de los Sabores de la Tierra del Quijote se ha presentado […]

Tombú, el vino rosado de la bodega Dominio Dostares elaborado con la variedad leonesa Prieto Picudo, ha sido elegido Mejor Vino Rosado de España por los usuarios de la Guía Gourmets de Vinos 2019. Este Premio es el reconocimiento al trabajo realizado durante años tanto en la viña como en la bodega. Rafael Somonte, su enólogo (en la imagen, […]

En el marco del 33 Salón Gourmets de Madrid se ha celebrado la Final del VI Campeonato Nacional Estrella Galicia de Tiraje de Cerveza, en el que 15 hosteleros han competido por alzarse con el título de mejor tirador de cerveza de España. E hostelero que se ha alzado con el título al mejor tirador de […]