Junto al río Adaja, en lo que fuera primero una panera de trigo en el siglo XIX y luego el antiguo almacén de coloniales de su padre, Julio Delgado Manrique (director de sala y sumiller) y su mujer, Isidora Beotas, acreditada chef, regentan El Almacén, convertido, tras casi tres décadas de trayectoria, en un clásico […]

En la Edad Media, se acumulaba tal excedente de huevos tras el ayuno de la Cuaresma que se empezó a coleccionarlos, a pintarlos y hasta a regalarlos. El grupo madrileño de pastelerías Horno de San Onofre elabora cada año una variedad de Mona de Pascua especial. (Foto Studio Torden para Horno de San Onofre). Se bautizaron monas […]

Catorce de los cerca de 30 productores que participan en las actividades del Mercado de la Cosecha, iniciativa de compromiso social de la empresa Hijos de Rivera en apoyo al desarrollo socieconómico del rural, han estado presentes en la 33ª edición del Salón Gourmets dando a conocer sus innovadoras propuestas. Un año más, el Mercado […]

El Consejo Regulador ha presentado la XXXVI Cata del Vino Montilla-Moriles en Córdoba, que se celebrará del 24 al 28 de abril próximos, y que este año conmemora el 450 Aniversario de la muerte de San Juan de Ávila, y el 25 Aniversario del reconocimiento del Casco Histórico de Córdoba como Patrimonio de la Humanidad. […]

COVAP obtiene el certificado para todo su proceso productivo de vacuno, porcino ibérico y ovino. El certificado AENOR de Bienestar Animal está basado en el referencial europeo Welfare Quality que garantiza todos los procesos y la trazabilidad. COVAP ya cuenta con la certificación de Bienestar Animal de AENOR en granjas de vacuno de leche y porcino, […]

Se ha editado un díptico en el que se incluyen los finalistas de la presente edición ubicados en un mapa así como todos los participantes. El Torrezno de Soria se ha convertido en uno de los principales embajadores gastronómicos de la provincia de Soria. Su corteza crujiente y su magro tierno y jugoso acompañado de […]

El mítico local de la madrileña calle Espíritu Santo se convierte, gracias a Adrián Rojas y Roberto Quirant, en un nuevo concepto gastronómico donde la carne de máxima calidad es el ingrediente principal. Y es que estos dos jóvenes cocineros dejaron sus trabajos en los fogones de Punto Mx para convertir una antigua carnicería de toda […]

¡Cómo nos gusta comer! Pero… ¿Cuánto sabemos de esto? El Diccionario de Gastronomía ha nacido para resolvernos todas las dudas. Se trata de la gran obra de esta industria, que recopila más de 7.000 términos definidos en español, de 40 áreas distintas y con conceptos de más de 15 países. Un proyecto conjunto de LID […]

Por petición popular de los participantes, la International Sherry Week, el evento vitivinícola con mayor duración del mundo que acoge multitud de actividades en más de 30 países, volverá a celebrarse en su fecha original, noviembre, en este caso de 2019, del 4 al 10. Los aficionados y aquellos que empiezan a descubrir el mundo […]