“No abundan las merluzas en el Júcar”. Con este irónico argumento nos anuncia el chef Jesús Segura (nacido en Barcelona pero conquense de ancestros y de pasión) que espera, más pronto que tarde, eliminar el pescado de los menús de su restaurante Trivio, situado en el centro de Cuenca. “Si tengo que defender a ultranza […]

Las compañías participantes en la iniciativa de Aecoc han reducido de un 1,57% en 2015 a un 0,68% en 2020 el volumen de alimentos no aprovechados. Las empresas asociadas a la iniciativa que coordina AECOC, “La alimentación no tiene desperdicio”, han conseguido reducir el desperdicio de alimentos en su actividad un 57% en el último […]

Trece socios procedentes de tres países trabajarán en este proyecto de I+D+i para reducir el uso del cobre en viñedo. El Programa Interreg Sudoe ha dotado a Coppereplace con una financiación superior a 1 millón de euros. Por parte española participan Familia Torres y Jean Leon. Un total de 13 entidades españolas, francesas y portuguesas del […]

Desde su inauguración, en marzo de 2011, el restaurante barcelonés Teresa Carles ha recibido más de 1 millón de comensales con Teresa Carles Borrás como Chef in Charge. Referente en la cocina ovolácteo-vegetariana nacional y extranjera, Teresa Carles Borrás no para de innovar en la alimentación sana y sostenible. La leridana es un ejemplo de emprendimiento y […]

TupTup continúa lanzando soluciones para llevar una alimentación rica y sana a los usuarios de toda España directamente desde cocinas profesionales. En esta ocasión, lanza un mensaje dirigido a las personas que teletrabajan para recordar la importancia de una alimentación equilibrada y ofrecerles una solución fácil, cómoda, asequible y sana para quienes no tienen tiempo […]

Bajo la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, Bodegas Insulares Tenerife elabora tres vinos con un paso por barrica: Viña Norte Tinto Barrica, Viña Norte Tinto Selección y Viña Norte Tinto Crianza. El consumo de vinos de Tenerife con paso por madera ha ido creciendo en los últimos años. El Viña Norte Tinto Barrica está elaborado con […]

Formentor, la conocida pastelería abierta en Madrid en 1956, el «forn» mallorquín por excelencia de la capital, celebra este año  la 1ª Fiesta de la Ensaimada,  un homenaje merecido a esta extraordinaria especialidad. Se celebrará en las dos tiendas ( C/ Hermosilla 81 y C/ Santa Engracia 62) desde el viernes 26 de febrero al lunes 1 […]

PEFC es el sistema de certificación forestal más implantado en el mundo. Su principal objetivo es asegurar que los bosques sean gestionados de manera responsable, y que su multitud de funciones estén protegidas para las generaciones presentes y futuras. En la imagen, Juan Luis Abián Perruca, Presidente de PEFC España, hace entrega del certificado PEFC […]

El cachopo por metros (Cachopo Metro) es un gran homenaje a esta receta asturiana. Pensado para cuatro personas, lleva un kilo y medio de carne de ternera asturiana, acompañada de quesos de la zona: Lo Peral, Afuegal´pitu y otro que los funde, con jamón ibérico de primera calidad. Tito (en la imagen con el cachopo) […]