España es “un país de quesos”, y que cuenta con una de las mayores y mejores tradiciones queseras del panorama internacional. Seguramente la orografía y climas tan variados explican este patrimonio sin igual, de hasta 150 variedades entre quesos de vaca, cabra, oveja o sus mezclas. Todo un mundo de sabores, aromas y texturas que […]
Noticias publicadas el 26 de noviembre de 2021
Es un día cualquiera de finales de agosto. El verano da sus últimos coletazos y lo intentamos alargar saliendo de la capital y poniendo rumbo a Navarra, hacia Propiedad de Arínzano, una bodega situada en el término municipal de Aberin, merindad de Estella. Texto: Patricia Magaña. Fotos: ORIGEN Propiedad del Grupo SPI, la historia de […]
Los puerros nos acompañan en los lineales del supermercado todo el año, pero es ahora, con la llegada del frío, cuando esta deliciosa hortaliza está en su máximo esplendor (en la imagen, puerros a baja temperatura terminado a la brasa). Acaba de arrancar también la temporada de alcachofa, esa flor con legión de incondicionales; y […]
Es fruto de un ‘accidente’ en una partida de botellas de Malvasía Semiseco. Sin duda, una rara perla que, ahora, estrena nueva imagen. Sucedió en 1986. Entonces, los corchos de una partida de botellas de Malvasía Semiseco saltaron en parte debido a que el vino, de forma accidental, refermentó. Tres años después, en 1989, tras comprobar […]
El primer «Fuego Cruzado» tuvo lugar hace unos días en Bar de Fuegos, en Madrid. El chef ejecutivo de este restaurante, Mauricio Giovanini (estrella Michelin en Messina, Marbella) y José Carlos García (estrella Michelin en José Carlos García Restaurante, en Málaga) crearon juntos un menú sensacional de ocho pases. La gastronomía es compartir y para Bar […]
Hasta el 23 de diciembre, 17 restaurantes italianos de distintas ciudades españolas ofrecen recetas italianas únicas. Todas ellas elaboradas con productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP). Con motivo de la celebración de la VI Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, el ICE- Agencia italiana para el Comercio Exterior […]
El restaurante El Doncel, de Sigüenza (Guadalajara), se alzó ayer en León con el premio al mejor plato de trucha del país, con su “trucha en tartar, shiso y tocino veteado”. El jurado valoró su textura, potencia de sabor y equilibrio, lo que le convirtió en ganador de esta edición. El segundo puesto fue para […]
Los chefs Paolo Casagrande (Lasarte 3*) y Xabier Goikoetxea (Oria 1*), bajo la dirección gastronómica de Martin Berasategui, festejan la Navidad con diferentes menús especiales en sus respectivos restaurantes Este año, el menú de Nochebuena (280€) de Lasarte se compone de platos como la cuajada de erizo de mar, el risotto ahumado de cítricos y centollo […]
El equipo organizador de Gustoko trabaja ya en el programa de actividades para el certamen, que celebrará su cuarta edición en el Bilbao Exhibition Center del 4 al 6 de marzo de 2022. En este apartado habrá propuestas dirigidas a sus dos perfiles de público: el profesional y el general. Orientado al primero, habrá actividades […]
