El restaurante Rapaz, ubicado en el Mercado de los Mostenses (Madrid), acoge durante este verano a diferentes cocineros en su formato de residencias gastronómicas llamado ‘Chiringuito veraniego’. Desde hoy hasta el 9 de agosto, Daniel Puente (jefe de cocina en Insurgente) y Pablo Iribarren (jefe de partida en Gofio, 1 estrella Michelin) reinterpretan la cocina española […]