Ahora que lo artesanal y genuino recobra valor ante la creatividad sin tasa y escaso fundamento, el escabeche, una técnica ancestral identificada con la sinceridad doméstica y la sutileza gastronómica, retorna con ganas a nuestra cocina. Lo que en su origen consistió en una solución práctica para alargar la vida útil de los alimentos, reaparece […]

El BOE publica la extensión del acuerdo de la Organización Interprofesional del Aguacate y el Mango (OIAM), que refuerza la promoción, la información y la I+D+i durante los próximos tres años. A primeros de agosto se publicó en el  Boletín Oficial del Estado la Orden APA/837/2025, de 23 de julio, por la que se extiende […]

El jurado ha valorado el modelo ejemplar de colaboración entre cocina y territorio y la puesta en valor de los alimentos de proximidad que realiza este colectivo. El premio especial se personifica en la figura de Luis Alberto Lera, chef designado por sus compañeros alcalde de los cocineros rurales (en la imagen). Un total de […]

El Albariño D.O. Rías Baixas y el Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P. Los Pedroches, exclusivos desde su origen, muestran sus infinitas virtudes como la pareja gastronómica del verano. Hay armonías que nacen para conquistar los sentidos. Bajo el sol del verano, cuando el apetito se vuelve más hedonista y la mesa pide frescura sin […]

Esta iniciativa, impulsada por Cámara Solidaria, obtiene el reconocimiento por su contribución al interés general durante sus más de cinco años de actividad. El Ministerio del Interior ha resuelto declarar de utilidad pública a la Asociación Alicante Gastronómica Solidaria, una iniciativa promovida por la Cámara de Comercio de Alicante a través de Cámara Solidaria. Este […]

Las primeras uvas recolectadas confirman un excelente estado sanitario, aunque se prevé una cosecha de menor producción que la del año pasado. La vendimia en la Denominación de Origen Navarra ha dado sus primeros pasos en localidades de la Ribera Alta y Baja, donde se ha comenzado la recogida de las variedades blancas. La campaña […]

El organismo internacional Guinness World Records™ certifica la marca lograda en la puja del pasado año: 36.000 euros, abonados por El Llagar de Colloto. El Cabrales es el queso más caro del mundo vendido en una subasta. Así lo ha certificado el organismo internacional Guinness World Records™, que acaba de certificar que efectivamente es así, […]