La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno) y la Real Academia de Gastronomía se unen en un proyecto conjunto de sensibilización gastronómica con un objetivo claro: promover el conocimiento y consumo responsable de carne de vacuno mediante la recuperación de cortes tradicionalmente olvidados. Bajo el título “Sabores ocultos del vacuno: redescubriendo […]

Los finalistas de esta 6.ª edición son Javiera Araya Carrera, del Restaurante El Molino de Urdániz (Navarra); Carmen Bretón Romero, del Restaurante Azurmendi (Bizkaia); Borja González Valle, del Restaurante Leña by Dani García (Barcelona); Carlos Hernández Esteban, de ABaC Restaurant (Barcelona) y Jorge Ruiz Fernández, del Restaurante Faralá (Granada). La final se celebrará el 6 de […]

Su forma perfecta, su dulzura y su exclusividad le han valido el título de “Rey de las frutas japonesas”. En la cultura ancestral de la fruta de lujo, el Crown Melon es uno de sus máximos exponentes. El melón más caro del mundo se cultiva en la ciudad japonesa de Fukuroi (prefectura de Shizuoka) y […]

Fundador y alma de la empresa de alta conservería Roi&Co, este arousano, miembro de la lista Forbes de los 100 empresarios más creativos, ha convertido en arte un oficio infravalorado. Hijo, nieto y bisnieto de obreras de la industria conservera, lidera una firma de conservas 100 % artesanas, que se cocinan a mano siguiendo recetas […]

Interovic, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, subraya la importancia del pastoreo en un momento crítico para la naturaleza y las comunidades rurales. En la imagen, el pastor trashumante José Manuel Sánchez Miguel y sus ovejas en la Montaña Leonesa (foto de José Barea). Los incendios forestales que este verano están afectando […]

El próximo día 13 de septiembre, Finca Villacreces despedirá el verano y dará la bienvenida al otoño en su cita anual – Villacreces Sunset -, el encuentro con la naturaleza vista a través de la puesta de sol entre viñedos y pinos centenarios, en pleno corazón de la Ribera del Duero. Los viñedos de Finca […]

Chefs on Fire anuncia nuevas confirmaciones y suma al cartel a Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes (del restaurante Ceibe de Ourense, ambos en la imagen), Rafa Zafra y Ricardo Acquista, y Catarina Nascimento y Diogo Sousa, junto a los ya confirmados Javier Aranda, Iván Cerdeño y João Oliveira. Chefs on Fire celebrará su edición […]