La abundante producción del pasado año, que superó las 100.000 toneladas, y las condiciones meteorológicas desfavorables durante el período de cuajado del fruto prevén una producción un 11% inferior al 2024, pero similar a la media de los últimos cinco años. El pintor Lluís Roura participó en el acto simbólico de la cosecha de la […]

Nacida para complacer a las élites de la costa alicantina, esta receta de arroz seco de marisco llega desde el Barrio de las Letras madrileño con instrucciones claras para que se replique en cualquier lugar, para uno o para dos. En su origen, el arroz del señorito —o arroz «del senyoret2— se servía a las […]

Una guía pionera conecta la excelencia culinaria con el compromiso ambiental en uno de los destinos gastronómicos más singulares de Europa. ¿Qué tienen en común una casa de comidas familiar con más de 100 años de historia, un restaurante Estrella Michelin y una pequeña quesería en los Picos de Europa? La respuesta está en su […]

Las distinciones recaen en vinos de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) Navarra, Rías Baixas, Cataluña, Cava y Rueda. En esta edición han participado 23 bodegas en las cinco modalidades convocadas: vino tinto, blanco, rosado, espumoso y de licor. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publicó en el Boletín Oficial del Estado (BOE), la […]

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte cerró una campaña “muy positiva”, con unas cifras de certificación de 300.000 kilos de cereza y un millón de picota. Unos datos que superan los obtenidos en el año 2024, en el que la producción se vio muy afectada por las lluvias caídas […]

Las jornadas, organizadas en el marco de la Feria del Jamón de Teruel, incluirán mesas redondas, ponencias técnicas, degustación de producto DOP y una visita guiada al Teruel mudéjar. El próximo jueves 11 de septiembre, la sede administrativa del Gobierno de Aragón en Teruel será escenario de las Jornadas Técnicas del Porcino de Teruel, una […]

Tres deliciosas elaboraciones creadas por la chef Rocío Parra, “La Reina del Ibérico” y embajadora de Fisan que pretenden elevar la experiencia gastronómica veraniega con un toque sofisticado y elegante, poniendo en valor la singularidad de los productos Fisan, cuidadosamente seleccionados por su calidad incomparable y tradición centenaria. La chef Rocío Parra, distinguida con una […]