Su receta, ya registrada en 1661 y hoy resguardada por la Indicación Geográfica Protegida europea y por el Consorcio de Protección, establece normas precisas: solo carne de cerdo seleccionada, procesos precisos y controles constantes en cada fase de producción. Una sola IGP, múltiples interpretaciones del gusto. La Mortadella Bologna tiene raíces muy antiguas y se […]

La ocasión era magnífica. La Residencia del Embajador de Francia en España albergaba un nuevo capítulo de la Cofradía Internacional del Queso, que entronizaba a sus nuevos Embajadores. Junto a François Chartier, Ana Belén González Pinos, Aitor Vega o Guillermina Sánchez, entre otros, recibió su distinción Toni Gerez (Llançà, 1961), director de sala y afinador […]

Durante estas fiestas, el Foie Gras despliega su mejor repertorio: tres sencillas técnicas y dos maridajes bastarán para servir en casa platos con acabado de alta gastronomía. Torchón para canapés y abrir apetito, Mi-cuit como pieza central, y Escalope a la sartén con efecto “wow”. Acompañados de champagne o blanco seco en frío; generosos o […]

Rioja volvió a ser el vino oficial y exclusivo en uno de los eventos más distinguidos del año, una cita que reconoce a los referentes masculinos más destacados. Más de 250 personalidades brindaron con Rioja para celebrar a los protagonistas de la noche: Dan Brown, Dani Martín, Gordon Ramsay, Luis de la Fuente y Julio […]

Once reconocidos chefs con Estrella Michelin vuelven a unirse ante los fogones para preparar un menú de Navidad con más de 1.500 raciones que se han repartido en los comedores de seis entidades sociales de la ciudad, que atienden a personas en situación de vulnerabilidad. El Ayuntamiento de Barcelona, la Interprofesional de la Carne de […]

La bodega riojana LAN ha creado #LANLOVERSPACK. Seis vinos de LAN, «descomplicados, sorprendentes e inspiradores». Para cubrir todas las ocasiones posibles: LAN Verdejo, LAN Rosado, y los tintos LAN Crianza, LAN Ecológico, LAN D12 y LAN Gran Reserva Y para completar el pack, #LANLOVERSPACK viene con esos detalles que hacen que todo sea más especial: […]

The Alimentaria Hub será de nuevo el epicentro de la innovación en la próxima edición de Alimentaria+Hostelco del 23 al 26 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El espacio volverá a reunir a más de 200 expertos de esta industria para analizar sus últimas tendencias y definir sus oportunidades de […]

La almazara jiennense presenta por primera vez dos variedades: Picual y Arbequina en una edición limitada que rinde homenaje a la Batalla de Bailén. Picualia, una de las cooperativas oleícolas más reconocidas de España, llegó por primera vez a Madrid para presentar la edición 2025 de su icónico Primer Día de Cosecha, una colección exclusiva […]