A caballo entre Madrid y Palencia, la familia Pedrosa, al frente del Grupo Villoldo, es siempre un valor seguro en la reivindicación de la cocina de producto y de estación. Su casa madre es el hotel-restaurante Estrella del Bajo Carrión, con más de cuarenta años de historia, situado en el corazón de la ruta del […]
Noticias del mes de febrero de 2021
Esta ruta constituye una red viaria que invita a descubrir cómo se conectaban los pueblos y los campos en la antigüedad: una oportunidad única de disfrutar de los paisajes, la historia y la naturaleza de la Tarraco más desconocida y natural a través de sus mágicos caminos. En la imagen, Vita Alfagama. Un embriagador, envolvente […]
Maison Glacée (Alcalá, 77 e Ibiza, 42) es el nuevo templo del dulce en Madrid. Bajo un universo de color rosa en el que encontrar distintos rincones, la maestría de Ricardo Vélez, Chef del Cacao (en la imagen, deja su impronta en una oferta gastronómica que pretende ser una extensión de su proyecto inicial, Moulin […]
Ifema y Nebext confirman la celebración del evento de innovación para el sector Horeca del 22 al 24 de marzo. La organización, los expositores y los ponentes del congreso han preparado una edición sin precedentes para apoyar a la recuperación de la hostelería española. Más de 300 firmas expositoras presentarán sus últimas soluciones y productos para una […]
Las técnicas regenerativas restablecen el equilibrio de los suelos e incrementan su capacidad para fijar CO2 atmosférico. La bodega quiere transformar en cinco años más de 500 hectáreas de sus viñedos ecológicos en Cataluña. El modelo regenerativo contribuirá a la consecución de su compromiso ambiental: tener un impacto positivo en el clima en 2050. En la imagen de […]
En 2020 se consumieron 134.000 toneladas de este popular alimento, que creció un 7,3%. Los platos preparados a base de pescado/marisco (21%), y con base de carne (17%) registran los mayores crecimientos. El plato italiano más internacional, la pizza, refuerza su posición en la gastronomía española y se sitúa como el plato preparado más consumido en […]
El certamen, organizado por la Denominación de Origen Rueda, repartirá 10.000 euros en premios. Un total de 39 bodegas de la DO Rueda ofrecen a los cineastas la posibilidad de rodar en sus viñedos e instalaciones. En la fotografía, presentación de Rueda con Rueda. De izquierda a derecha, Jaime Alonso de Linaje, coordinador del Festival Rueda con […]
Sánchez Romero Carvajal pone la pajarita al Día del Padre con una edición especial para disfrutar del sabor original de Jabugo en familia. El pack estará disponible en el e-commerce de la marca a partir del 8 de marzo e incluye, además, la pajarita del cerdo de Sánchez Romero Carvajal en formato recortable. Xanty Elías (Acánthum, 1 estrella Michelin) ha elaborado […]
Por primera vez las ponencias se podrán seguir en directo y en diferido desde cualquier lugar del mundo a través de una potente plataforma digital. Bajo el título de Gastronomía Circular, Madrid Fusión 2021 dedicará un protagonismo especial al cambio de paradigma mundial hacia cocinas comprometidas con el planeta que defienden la cadena alimentaria en su […]
