Ya sea como parte de un aperitivo o como plato principal, el pato o cualquiera de sus derivados constituyen una excelente opción para disfrutar los momentos más entrañables, deleitando a los paladares más exigentes. Un alimento exquisito, amparado por la marca de calidad Reyno Gourmet, que en Navarra se elabora desde hace más de tres […]

Élkar es el nuevo proyecto de alta gastronomía de Aramark España en Madrid, cuya propuesta firman dos grandes chefs: Sergio Ortiz de Zárate, especializado en productos del mar, y Beñat Ormaetxea, especializado en caza. Ubicado en la planta 33 de la Torre Emperador Castellana de Madrid, Élkar es el restaurante más alto de España, situado a 160 metros de […]

El Gobierno de La Rioja ha nombrado a los cocineros Jesús Sánchez, tres estrellas Michelin en Cenador de Amós, ‘Amigo de La Rioja’ y a Ignacio Echapresto, una estrella Michelin en Venta Moncalvillo, ‘Embajador de La Rioja’. La consejera de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población, Eva Hita (en la imagen, junto a los […]

Villa Massa y el diseñador Lorenzo Caprile se han unido para crear una Edición Limitada (85 euros) que alberga en su interior el estilo inigualable de la dolce vita italiana. El estuche contiene la emblemática botella y un pañuelo de seda 100% natural diseñado por el modisto, que se inspira en las raíces del limoncello. Limoncello Villa Massa, […]

Alta Alella presenta un cava ecológico “sin concesiones” que es la “máxima representación del terruño y de la añada”, según la familia Pujol-Busquets. Alta Alella Mirgin Exeo · Paraje Calificado Vallcirera (55 euros) solo se elabora en añadas excepcionales. Se trata de un cava gastronómico, ideal para acompañar desde un aperitivo a un menú navideño, además de […]

El jurado, presidido por Pedro Subijana (en la imagen junto al ganador), ha premiado a Victor Martín por su plato «Geometrías Rusas y Cinco Jotas» con una beca de estudios en Basque Culinary Center. Cinco jóvenes promesas de la gastronomía han elaborado creaciones con jamón Cinco Jotas como protagonista, inspirándose en obras de arte mundialmente conocidas. Adriana Martínex y su receta […]

Durante los últimos años, se ha extendido la creencia de que eliminar el gluten de la dieta diaria de la población sana tiene efectos beneficiosos para la salud, pero la realidad es que todavía no hay ninguna evidencia científica que respalde esta clase de afirmaciones. Sin embargo, sí que se ha comprobado que algunos productos ‘gluten […]

A finales de los años 90, cuando Ribera del Duero experimentaba su imparable ascensión en los mercados nacional e internacional, José María Basconcillos, amante de la naturaleza, se atrevió a poner en marcha un proyecto completamente pionero dentro de la todavía joven Denominación de Origen: Dominio Basconcillos, que apostaba por laviticultura sostenible de altura, a […]

Ya está aquí la Navidad a la vuelta de la esquina y con ella el tiempo de reunirse con familia y amigos alrededor de una mesa, de compartir y de regalar. Para que estas fechas tan señaladas te pillen bien preparado, una alternativa es el Día de Mercado de la Cámara Agraria de Madrid, que celebra su […]