Convivencia y adaptación al ecosistema ganadero de Galicia de las 13 razas de vacuno más célebres del mundo.  Fotos: Alvaro F. Prieto Un viejo axioma del periodismo británico dice que el amor, la delincuencia, el dinero y la comida son los cuatro asuntos que más interesan al lector. Ahora que el periodismo ha cambiado tanto, […]

Otea y la Cofradía del Desarme han traído a la capital de España una tradición gastronómica que se celebra en Oviedo desde 1876. El alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli, participó en el acto, al cual también asistió como invitado el alcalde de Madrid, José Luís Martínez Almeida. Tras la presentación, todos los invitados pudieron degustar el Menú […]

Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, ha llevado al Congreso San Sebastián Gastronómika su proceso de maduración y medición de la vida útil de la carne de atún rojo. Balfegó rompe así la norma no escrita de la degustación del pescado en su máxima frescura, […]

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha celebrado  Alibetopías; Nuevos Territorios en Alimentación y Bebidas, el evento destacado en Madrid que reúne a profesionales vinculados con la innovación en el sector de alimentación y bebidas. En su V Edición, más de 400 profesionales han asistido a esta jornada para concretar los retos […]

En su última jornada, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country organizó, por primera vez, el Congreso de Pintxos, Tapas y Barras en la Sala de Cámara del Kursaal. Nandu Jubany, Enrique Fleischmann o Nacho Manzano fueron solo algunos de los ponentes que participaron en esta primera edición que tuvo por objetivo “saldar una deuda histórica del […]

José Gómez, director general de Jamones Joselito, ha sido el encargado de inaugurar oficialmente la campaña de la Denominación de Origen de la Granada Mollar de Elche. Gómez ha resaltado los valores de calidad, salud y tradición que unen a la Granada Mollar con «el mejor jamón del mundo». La Denominación de Origen Protegida (DOP) de […]

El restaurante Candado Golf (Málaga) de Javier Hernández, sucede a Tapas24 (Barcelona) de Carles Abellan como hogar de la mejor ensaladilla rusa de España. Así lo decidieron un jurado profesional y otro popular durante el II Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa – San Miguel celebrado en el marco de San Sebastián Gastronomika. El jurado popular […]

Del 15 al 31 de octubre se celebra en Barcelona la 5ª edición del Festival Parmigiano Reggiano,  el evento con el que 27 establecimientos de la Ciudad Condal rinden homenaje al gran queso italiano con propuestas culinarias exclusivas. Del 15 al 31 de octubre se celebra en Barcelona el Festival Parmigiano Reggiano, el homenaje gastronómico […]

Alfredo Dueñas, del restaurante Restobar en Pozoblanco (Córdoba), ha resultado ganador de la IV edición del concurso de tapas organizado por Covap, un certamen que tiene como objetivos poner en valor el producto ibérico y su versatilidad en la cocina y premiar el talento y la creatividad de cocineros emergentes. Tras tres semifinales regionales, que han […]