Es un queso que nos transporta a los orígenes más ancestrales del Emmentaler AOP. Es artesanal, de gran cuerpo, sabor, aroma y calidad. Quesos de Suiza ha presentado Emmentaler AOP Urtyp en la 33ª edición del Salón de Gourmets de Madrid. Se trata de una versión histórica del Emmentaler AOP suizo con una calidad superior, que […]

La mermelada es un producto que despierta en mí un interés especial en estos momentos. Y digo que me interesa por dos motivos bien distintos. Por un lado, en casa, somos fanáticos de la elaboración casera de mermeladas y membrillo; elaborarla en casa (es muy fácil) nos permite alargarle la la vida a la fruta […]

La familia Rodero Villa, fundadora y propietaria de Pago de los Capellanes, creó esta bodega en el pueblo ourensano de Seadur para elaborar sus vinos blancos con uva godello, la variedad autóctona de Valdeorras. O Luar do Sil Godello, O Luar do Sil Godello sobre lías y O Luar do Sil fermentado en barrica son las […]

Haragi, que se celebrará del 9 al 12 de mayo en Tolosa y Basque Culinary Center, se posiciona como congreso de referencia para profesionales del sector cárnico y parrillero. El encuentro también contará con un programa popular, donde se podrán degustar asados de Chile, Uruguay o Turquía, además de productos locales y la tradicional txuleta tolosarra. […]

El Instituto Canario de Calidad Agrolimentaria (ICCA) convocó un encuentro en el Hotel Orfila de Madrid con motivo de su presencia en el Salón de Gourmets. Los tres chefs encargados de la degustación, Alberto Margallo, Germán Ortega y Joao Faraco, ganadores de diversos concursos regionales el pasado año, presentaron sus creaciones, con reseñas de la tradición […]

Su versión de Canelón de conejo con caracoles, su lomo crujiente y escabeche emulsionado de verduras resultó elegida por un jurado profesional presidido por el chef Andoni Luis Aduriz como la mejor elaboración en la gran final disputada en la sede de Le Cordon Bleu Madrid. La estudiante de cocina recibirá una beca de 23.000€ para […]

Sin duda alguna, el postre rey de la Semana Santa son las torrijas. Las tradicionales son fritas pero, con Thermomix, se pueden hacer al vapor, a la plancha o con chocolate. Por eso, nos proponen una torrija fuera de lo común para cada día de los principales de la Semana Santa. En la imagen, unas […]

Por séptimo año consecutivo, gastronomía y moda se unen para hacer posible esta acción solidaria y única en la que una selección de grandes chefs del panorama nacional ofrecen menús exclusivos en espacios de moda de la capital. En esta sexta edición participan un total de 23 chefs, que suman 12 estrellas Michelin. Todos los fondos recaudados […]

El próximo 23 de abril se celebra el Día del libro y en honor a su pasión por la lectura, Madame Sushita, el restaurante japo fusión más conocido de Madrid, vuelve a abrir su biblioteca particular durante la semana del 22 al 28 de abril de 17 a 20 horas de forma completamente gratuita. Todos […]