El I Congreso de Comunicación y Vino de la DO Navarra, reunió virtual y presencialmente el pasado día 12, en la facultad de Comunicación de la Universidad de Navarra, alrededor de un centenar de asistentes, quienes pudieron conocer de la mano de algunos de los mejores profesionales de ambos sectores cómo la comunicación complementa al sector […]

El próximo 22 de noviembre se celebrará la entrega de la 46 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, los mayores reconocimientos del sector gastronómico en nuestro país. Una edición especial porque se ha renovado el sistema de elección de los premiados, alineándose con la actualidad gastronómica y la nueva etapa que vive la Real Academia […]

Matices herbáceos y frutos secos, así como tonalidades dulces propias de la bellota gracias a su punto de sal óptimo. De color rojizo brillante homogéneo. En boca resulta suave y meloso con gusto muy aromático y permanente en el paladar. Piezas curadas durante más de 60 meses en las bodegas de FISAN en Guijuelo. Así […]

Con la cercanía del espectacular paisaje de Las Bardenas Reales, Parque Natural y Reserva de la Biosfera, la Ribera Tudelana es   un territorio privilegiado para la horticultura, con La Mejana como «kilómetro cero». Visitamos, a finales del verano, a algunos de sus productores más activos, mientras comprobamos, de la mano del proyecto «Tudela me pone», […]

El sumiller Paul-Henri Cuvelier y el cocinero Fabian Bail (ambos en la imagen, junto a Josep Roca), representantes del restaurante belga Paul de Pierre, conquistan al jurado con una propuesta de corte clásico a la vez que creativo, y se alzan con la IX Copa Jerez. Los componentes del equipo belga logran también el premio Juli Soler al […]

Abadía Retuerta y Castillo de Canena materializan su unión con el diseño de un estuche único edición limitada de uno de sus vinos y aceites más icónicos y singulares: Pago Negralada y Royal Temprano. Unidos por la Tierra simboliza el profundo respeto por un legado único, la tierra de la que proceden. La alianza de Abadía Retuerta […]

El restaurante Essentia, ubicado en Tarancón (Cuenca), ganó el concurso a La Mejor Tarta de Queso en la tercera edición del Congreso Culinaria 2021, celebrado recientemente en la capital conquense. En el primer concurso de tartas de quesos fueron seis los finalistas, todos los cuales elaboraron recetas en las que el queso con DO Manchego […]

El decano de los congresos de gastronomía arrancó ayer domingo con la celebración de Chef x 1 día y la apertura de su street food en el porche del Kursaal donostiarra, donde se pudo degustar la croqueta ganadora de Madrid Fusión 2021 y la ensaladilla de Gastronomika 2020. Hasta el miércoles, 17 de noviembre, Gastronomika retorna a […]

Desde la Amazonía y con todas las propiedades de un superalimento llega a la gastronomía española el aceite de Sacha Inchi. Su sabor exótico para los paladares europeos potencia y redondea cualquier experiencia culinaria. A medida que se incrementa hasta un 85% la productividad de la Plukenetia Volubilis en Perú se posiciona en las mesas de […]