La algarroba ha conseguido cambiar la consideración que de ella se tenía. Ya no es el alimento infravalorado de antaño, sino que hoy tiene el prestigio de los superalimentos cargados de propiedades. Esa nueva reputación la ha conseguido a partir de investigaciones que avalan sus beneficios. En la imagen, la algarroba de Ibiza. Uno de […]

El maestro pastelero madrileño José Fernández elabora su nueva línea de torrijas reinventando la tradición más pura, el pan y el vino, y añadiéndole los más selectos ingredientes para crear la colección de torrijas 2019. De Rioja con queso y frambuesas, champán con fresas, Albariño y crema de manzana, vermut con crema de yuzu y gelatina […]

Durante el acto central de este evento, que ha sido un éxito de asistencia de público y de entidades inscritas, se entregaron los premios a la calidad del Consejo Regulador en la presente campaña: Alcuza, Lechuza y Pregonero. Las instalaciones de la SCA San Isidro Labrador de Huelma acogieron el acto central de la XX Fiesta del Olivar y […]

Como viene ocurriendo desde la primera edición, la Denominación de Origen Valdepeñas contará con un stand propio en la feria Fenavin, que este año tendrá lugar del 7 al 9 de Mayo en Ciudad Real. Fenavin es un gran referente para el negocio del vino español en el mundo. Se puede afirmar ya que es el […]

El Club de Guisanderas de Asturias ha presentado su nuevo libro “Recetas de las guisanderas de Asturias” en el Salón Gourmets de Madrid. Las Guisanderas han ofrecido un “showcooking” en el stand del Principado de Asturias donde han preparado cuatro de sus recetas más antológicas: callos, manitas de cerdo, casadielles  y frixuelos. Los asistentes al […]

No solo de pan, leche, huevo y canela vive la torrija: Mugaritz, uno de los mejores restaurantes del mundo según el ranking de The World’s 50 Best Restaurants, ha desvelado su receta de uno de los platos más típicos de esta temporada. Esta torrija caramelizada está “hecha a la antigua” con una deliciosa crema elaborada […]

Cuenta con un espacio propio para compartir lo último sobre el ovino y el caprino con los profesionales asistentes a una de las ferias gourmets de referencia en todo el mundo. Una completa agenda de actividades permite un conocimiento global de las carnes de lechal y cordero. Excelencia gastronómica, propiedades nutricionales, sostenibilidad, beneficios medioambientales y sociales, son los pilares del […]

Taberna Pedraza celebra su primer lustro en su nuevo local de la calle Recoletos número 4, de Madrid, donde vuelven a sus orígenes y siguen trabajando día a día para alcanzar tres objetivos: elegancia, equilibrio y respeto por la cocina. Y, por encima de todo, el respeto reverencial por el producto de Carmen Carro y […]

El encuentro, que se ha presentado en el «stand» de Sabor a Málaga del Salón de Gourmets de Madrid, reunirá a doscientas empresas y grandes marcas vinculadas a la Alta Hostelería y más de quinientos profesionales del sector con la tematización de “Excelencia Gastronómica Artesana”. Los espacios “Marbella bajo 0” y “Sabor a Málaga Wines & […]