El otoño es una estación fantástica para disfrutarla en la Naturaleza, una época en la que los pueblos se empiezan a impregnar de ese ancestral olor a fuego y leña, y todavía se recolectan muchos de los frutos que el campo nos ofrece. Texto: Patricia Magaña. Fotos: ORIGEN Precisamente durante el otoño se recogen las […]
Noticias del mes de febrero de 2023
Esta original campaña, financiada con fondos europeos, pone en valor las características de un producto de alto valor gastronómico ligado al territorio y a la tradición de sus gentes. La DOP Jamón de Teruel ha finalizado el primer año de la campaña “Marcado a frío”, una campaña enmarcada dentro de un plan de promoción europeo […]
La calidad, la innovación y la sostenibilidad han unido a estos dos exponentes de la excelencia ‘made in Italy’. El prestigioso chef italiano Massimo Bottura e illycaffè, empresa líder en café sostenible de alta calidad, han firmado un acuerdo de colaboración. El aclamado cocinero, con fama internacional, se convierte así en illy Chef Ambassador. Este […]
The Master Winemaker 100, la guía anual que la revista The Drinks Business edita con la lista de los cien mejores enólogos del mundo, ha nombrado este año al director técnico del grupo de Bodegas Riojanas, Emilio Sojo (en la imagen), Mejor Enólogo de Rioja. De entre las referencias que reciben Master, la guía The […]
El galardonado restaurante internacional Coya, con su experiencia gastronómica envolvente, abrirá el restaurante y Pisco Bar Coya Marbella esta Semana Santa de 2023. El nuevo restaurante emblemático, el primero en España, estará en el corazón de Puente Romano Beach Resort, reconocido como referencia culinaria en el sur de España. Coya, definido como «un lugar que […]
La cecina es un tipo de carne deshidratada que proviene de varios cortes dentro del despiece de los cuartos traseros, cuya elaboración artesanal a base de sal y frío la ha convertido en todo un manjar. El Capricho de José Gordón destaca la conservación, el corte, su sabor y la forma de servirlo como las […]
Los próximos días 2 y 9 de marzo, Can Pizza Universitat (Barcelona) y Can Pizza Serrano (Madrid), respectivamente, pondrán a prueba los límites de la inteligencia artificial para demostrar cómo esta tecnología mejora significativamente las capacidades humanas para la elaboración de sus pizzas. En este nuevo “Pizza Kombat”, Can Pizza reta a su maestro pizzero, […]
Paco Morales, Kisko García, Paco Budia, José María Blanco y José Joaquín Roldán han recibido los Premios Conviven 2023 de Hostecor. La Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo entregó sus galardones anuales en un evento de cariz culinario, social y solidario que reconoce a aquellos colectivos o profesionales vinculados con la cultura gastronómica de Córdoba […]
China Taste es un evento gastronómico solidario que organiza el Centro Cultural de China en Madrid con el apoyo de la Embajada de la República Popular China durante el Año Nuevo Chino. En esta 6ª edición de China Taste han participado 13 restaurantes conocidos por ofrecer alta cocina oriental. Con cada menú vendido por los […]
