El origen como nexo de unión protagonizó en Logroño las VI Conversaciones Heladas Texto: Cristina Ramos. Fotos: Obrador Grate Nadie discute que en los últimos diez años la gastronomía se ha convertido en un auténtico fenómeno social, pero quizás faltan foros en los que reflexionar sobre este fenómeno, sus dimensiones y consecuencias. Sin duda eso debieron […]
Noticias del mes de septiembre de 2017
La mojama de Isla Cristina (Huelva) y Barbate (Cádiz), que han estrenado recientemente Indicación Geográfica Protegida (IGP), junto a la presentación de la nueva Academia del Gazpacho andaluz (ACA) y diversas catas sobre los nuevos vinos genéricos de la Denominación de Origen (DO) Montilla Moriles fueron los protagonistas, entre otros,del primer día de la VI […]
El premio reconoce la labor de los cocineros y cocineras que otorgan una dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición. Pueden participar todos los cocineros profesionales en activo residentes en España. Los premios están dotados con 6.000, 3.000 y 1.000 euros para el primer, segundo y tercer ganador. Las bases del certamen están publicadas en la web […]
El popular cocinero Óscar Velasco, ganador de dos estrellas Michelin y jefe de cocina del Restaurante Santceloni, ha recibido el I Premio “Ribereño del año – Tierra de sabor”, en reconocimiento a su trayectoria y firme apuesta por los vinos y bodegas de Ribera del Duero. El segoviano tuvo el honor de recoger el galardón […]
El proyecto piloto liderado por la firma de Sant Sadurní d´Anoia pretende lograr que los vinos y cavas de alta gama se diferencien gracias al uso de levaduras autóctonas. Juvé & Camps, bajo la coordinación de Innovi, lidera el grupo operativo del innovador proyecto piloto que incorporará la levadura P29, aislada en el Penedès y propiedad […]
Distintas variedades de las “delicias del bosque” llegan cada semana a los puestos DP Tapas y Granja Malasaña y sus visitantes pueden disfrutar desde ya de dos variedades recién recogidas del Pirineo: la trompeta negra (en la imagen) y el rebozuelo. La trompeta negra y la chantarela, también conocida como rebozuelo, inauguran la temporada de […]
Un año más, vuelve una de las cumbres más importantes de las sidras de copa a nivel mundial. Los próximos días 29 y 30 de septiembre y 1 de octubre, diferentes países de cuatro continentes se darán cita en el VII Salón Internacional de les Sidres de Gala –SISGA 2017–, un encuentro en el que […]
Desde los más pequeños hasta los más mayores… para todos es recomendable realizar una ingesta ligera entre la comida y la cena. Los lácteos son una opción ideal frente a otros alimentos menos saludables que a menudo consumen los escolares. Imprescindible para los que llevan una vida activa o realizan trabajos físicos. La merienda permite acortar el […]
El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía ha concedido a Juan Diego Sandoval, del restaurante Coque, el Premio Nacional de Gastronomía 2016 al Mejor Director de Sala. Junto a sus hermanos Mario (en cocina) y Rafael (sumiller), Juan Diego Sandoval es uno de los tres protagonistas del restaurante madrileño Coque. Vinculado a la restauración desde […]
