Tradición, salud, innovación y calidad en un solo producto. Texto: Alberto Herranz. Fotos: Interporc La carne de cerdo de capa blanca es uno de los alimentos con mayor tradición culinaria en España y una seña de identidad de nuestra cultura y de nuestra sociedad. No en vano, numerosas civilizaciones se han dedicado a la […]
Noticias del mes de enero de 2019
El Grupo Editorial Mercacei, que preside Juan A. Peñamil, líder mundial en publicaciones sobre aceite de oliva y olivar, entregó el 21 de enero un total de 36 galardones a los mejores productores del mundo en los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra. 10 de ellos fueron para la firma italiana […]
La Diputación de Valladolid ha dado a conocer su catálogo de experiencias enogastronómicas a más de un centenar de profesionales del sector en un acto que tuvo lugar en el Hotel Meliá Castilla de Madrid. En él, las tres Rutas del Vino certificadas de la provincia –Cigales, Ribera del Duero y Rueda– presentaron algunas de […]
Fiel a su pasión por el producto de temporada, Enrique Medina, chef del restaurante valenciano Apicius (Eolo, 7), propone un completo menú a base de trufa de invierno que estará disponible hasta mediados de febrero. El menú incluye un aperitivo del chef, tres entrantes, un principal y un postre, todo ello con la trufa negra como […]
El bartender Kamil Mazurkiewicz, alumno del Basque Culinary Center y ganador del II Reto Schweppes, ha diseñado un cóctel-trampantojo para acompañar uno de los platos estrella de Fismuler: la dorada con almendra y uva tinta. El cóctel, bautizado La Trampa, está elaborado con Tónica Schweppes & Toque de Lima, tequila, mezcal, licor de bergamota y txakolí, […]
Los World Cheese Awards van a visitar Italia por primera vez trasladándose a Bérgamo el viernes 18 de octubre de 2019 para participar en el festival anual de queso (FORME) que tiene lugar en dicha ciudad. El Palazzo Lombardía de Milán, sede del gobierno de la región de Lombardía, fue donde el pasado 17 de […]
Existen alternativas culinarias para quienes desean mantener la línea a raya tras los excesos navideños sin por ello renunciar a platos apetecibles y especiales con comidas o cenas fuera de casa. Pilar Menéndez, del restaurante madrileño Gigi (Luchana, 13), nos da varias opciones ligeras y sanas para no sobrepasar las calorías recomendables, como esta coliflor […]
Jijonenca propone para San Valentín postres románticos y dulces. Sabores como bombón crujiente o cerezas con chocolate son idóneos para aquellos que busquen impresionar sin renunciar a los tradicionales bombones o a los clásicos frutos rojos. Si eres más sibarita y buscas la excelencia, el chocolate gourmet o el brownie con nueces son imprescindibles para […]
El próximo sábado 26 de enero, a las 14.30h tendrá lugar un “a cuatro manos” muy especial que unirá a Bruno Lombán, chef del restaurante Quince Nudos (Avelina Cerra, 6. Ribadesella. Asturias. Tlfno. 984 11 20 73. www.restaurantequincenudos.com), donde se celebrará la cita, y a Alfonso Santiago, que capitanea el restaurante Palermo, en Tapia de […]
