Por primera vez, un italiano encabeza la asociación internacional que agrupa a los consorcios de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas. «Muchos desafíos esperan a nuestros productos típicos, comenzando con los nuevos sistemas de etiquetado», ha asegurado Riccardo Deserti, vicepresidente de OriGIn Italia y director general del Consorcio Parmigiano Reggiano, nuevo presidente de OriGIn. La […]

El Festival del Bocata Gourmet traerá las mejores creaciones en forma de bocadillo al Mercado de San Agustín coruñés el 4 y 5 de diciembre. Las Xornadas Territorio Atlántico ofrecerán propuestas gastronómicas con producto kilómetro cero procedente de la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo entre el 6 y el 19 de diciembre. […]

El Campeonato de España de Cocina y Repostería, certamen organizado por Facyre, Maestres de Cocina y la Academia Bocuse d’Or España y en el que la Junta de Castilla y León, llegó a su fin después de dos intensas jornadas en las que once cocineros y seis reposteros aspirantes dieron lo mejor de sí para […]

La peculiar vendimia de este vino de Colección del Enólogo Rafael Vivanco, cuyo personal coupage (variedades Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo) ha sido reconocido con 92 puntos Parker Parker y con la misma calificación en la Guía Peñín, tiene lugar en los viñedos que rodean La Bodega y el Museo Vivanco de la Cultura del […]

“Análisis de atributos del producto y perfil del consumidor de aceites de oliva” fue el lema de una de las actividades previas a la World Olive Oil Exhibition (WOOE) en la que se dieron cita expertos oleícolas. Crear emoción, trabajar el punto de venta y llegar a través de sus canales de comunicación: claves para alcanzar […]

Tomates, pepinos, calabacines, pimientos o berenjenas son algunas de las verduras frescas, nutritivas, sanas y versátiles que no deben faltar en tu cocina estos días. Con ayuda de expertos de Aproa, te ayudamos a entender sus beneficios y cómo optimizarlos “maridados” con otros ingredientes de la Dieta Mediterránea. Estas producciones de invernadero destacan por su elevada […]

Los reconocimientos se han otorgado entre alumni de Basque Culinary Center, una forma de poner en valor el trabajo que ambas entidades han desarrollado a lo largo de una década. Eroski y Basque Culinary Center comparten el objetivo de promover una alimentación saludable y sostenible a través del producto local y de proximidad. Los chefs Carlos Maldonado […]

Bodegas Fariña presentará hasta el 12 de diciembre el primer vino de la cosecha, su vino Primero 2021 en más de 800 bares, restaurantes y vinotecas de toda España. Arranca así la Fiesta del Primero 2021, el primer vino de la cosecha de este año. Probarlo en alguno de los establecimientos que participan y compartirlo […]

Las especies cinegéticas seleccionadas por Miguel Carretero son las protagonistas de la propuesta de octubre a febrero.  La defensa de las recetas de caza es el homenaje que el chef hace a los guisos que se cocinaban en su casa tras las cacerías familiares. El escabeche de perdiz, el «eclair» de media veda o el postre Pinares […]