El restaurante barcelonés Kresala acogió un encuentro gastronómico dedicado a la angula, que marcó el inicio de una temporada en la que el restaurante ofrecerá angulas frescas hasta primavera. Los chefs Hugo Muñoz, Gregorio Tolosa y Hideki Matsuhisa unieron talento para ofrecer una experiencia que reivindica la tradición, la estacionalidad y la creatividad en un […]

Cinco Jotas By es una experiencia gastronómica que reúne a grandes chefs y atrae al talento joven, invitándolos, desde su propia visión culinaria, a crear platos excepcionales con Cinco Jotas. Esta V Edición está protagonizada por Nacho y Chus Manzano, de Casa Marcial, restaurante tres estrellas Michelín, quienes celebran la excelencia del ibérico con sugerencias […]

La Interprofesional del Cordero y del Caprino Interovic y Mensajeros de la Paz se unen para llegar la magia de la Navidad a familias en situación de vulnerabilidad. En la imagen, el Padre Angel, flanqueado por Raúl Muñiz y Tomás Rodríguez, representantes de Interovic.  Un año más, Interovic reafirma su compromiso social donando 200 kilos […]

Su receta, ya registrada en 1661 y hoy resguardada por la Indicación Geográfica Protegida europea y por el Consorcio de Protección, establece normas precisas: solo carne de cerdo seleccionada, procesos precisos y controles constantes en cada fase de producción. Una sola IGP, múltiples interpretaciones del gusto. La Mortadella Bologna tiene raíces muy antiguas y se […]

La ocasión era magnífica. La Residencia del Embajador de Francia en España albergaba un nuevo capítulo de la Cofradía Internacional del Queso, que entronizaba a sus nuevos Embajadores. Junto a François Chartier, Ana Belén González Pinos, Aitor Vega o Guillermina Sánchez, entre otros, recibió su distinción Toni Gerez (Llançà, 1961), director de sala y afinador […]

Durante estas fiestas, el Foie Gras despliega su mejor repertorio: tres sencillas técnicas y dos maridajes bastarán para servir en casa platos con acabado de alta gastronomía. Torchón para canapés y abrir apetito, Mi-cuit como pieza central, y Escalope a la sartén con efecto “wow”. Acompañados de champagne o blanco seco en frío; generosos o […]

Rioja volvió a ser el vino oficial y exclusivo en uno de los eventos más distinguidos del año, una cita que reconoce a los referentes masculinos más destacados. Más de 250 personalidades brindaron con Rioja para celebrar a los protagonistas de la noche: Dan Brown, Dani Martín, Gordon Ramsay, Luis de la Fuente y Julio […]

Once reconocidos chefs con Estrella Michelin vuelven a unirse ante los fogones para preparar un menú de Navidad con más de 1.500 raciones que se han repartido en los comedores de seis entidades sociales de la ciudad, que atienden a personas en situación de vulnerabilidad. El Ayuntamiento de Barcelona, la Interprofesional de la Carne de […]