Javier Aparicio ha diseñado un menú de ocho pases dedicado a la carne de caza que estará disponible en Salino (Menorca, 4. Madrid) hasta finales de noviembre. En la imagen, escabeche de perdiz con ramallo, una de las recetas cinegéticas. Nuestro país es un paraíso cinegético que cada año, en otoño, nos brinda la oportunidad […]
Noticias del mes de octubre de 2020
Tepic (Ayala, 14), referente de la cocina mexicana contemporánea en Madrid, se suma a la celebración de una de las festividades más antiguas y populares de su país, el Día de Muertos, con un menú especial sólo disponible el sábado 31 de octubre y el domingo 1 de noviembre (a un precio de 35, bebida […]
El restaurante Azurmendi, Basque Know How Fundazioa, Makro, el agricultor Guillermo González, el caserío Gaztañatxu y los Centros Tecnológicos BCC Innovation y Neiker se unen para desarrollar Gastrovalocal. El proyecto Gastrovalocal persigue la revalorización gastronómica de especies vegetales antiguas del País Vasco actualmente en desuso, como consecuencia de una productividad menor o por los […]
Llega al mercado un nuevo gazpacho sostenible, artesanal y 100 % natural con el que sus creadores han querido rendir homenaje a las abuelas que nos han cuidado, consentido y cocinado de niños y de no tan niños. Está elaborado con ingredientes procedentes de la huerta mediterranea sin añadidos artificiales, su fórmula se basa en una […]
Se inicia el Calendario Repostero tras la recogida de la almendra en septiembre, en la que se implican, desplazándose hasta Alcoy (Alicante), Ana y Mónica Guerrero, las dos hermanas que hoy son el alma y el timón de Horno San Onofre, la mítica cadena de pastelerías madrileñas que fundaron sus padres en 1972, los que […]
La Denominación de Origen Navarra invita a vivir, experimentar y sentir “Mejor con un Navarra” a través de una promoción que lanza en Madrid y en el País Vasco durante este segunda quincena de octubre y la primera de noviembre. En casa, en los bares y restaurantes, con los amigos y la familia, las celebraciones, […]
Fruto de la espera de una década, llega Alta Alella 10, el nuevo cava de la familia Pujol-Busquets Guillén, un Gran Reserva Brut Nature de la añada 2010, ecológico y fermentado en barrica. Nace Alta Alella 10 Gran Reserva, el último gran vino de Alta Alella. Definido por la familia Pujol-Busquets Guillén como un “cava […]
Las esferificaciones de miel de naranjo y de miel de bosque pueden decorar todos los platos y enriquecer cualquier menú de las próximas fiestas navideñas. Las perlas de caviar de miel artMuria & Caviaroli, que combinan miel de lujo artMuria (www.artmuria.com) y caviar de aceite de oliva Caviaroli (www.caviaroli.eu), son el complemento ideal para enriquecer y […]
Entre los galardonados están iniciativas, servicios, municipios y establecimientos como Catando Somontano, Volverás a Riberarte, la Ruta del Vino Sierra de Francia Destino Enoturístico Smart, Mucientes, Bodega Otazu, Hotel & Spa Arzuaga, Restaurante El 51 del Sol, Villa-Lucía Centro Temático del Vino, Beber entre Líneas, Bodegas Marqués de Vizhoja, Winable, Bus inclusivo-Top Ribera del Duero, […]
