Fundada en 1987, Bodegas Roda celebra tres décadas de trayectoria, consolidada como el más moderno entre los grandes clásicos de Rioja. La bodega ha sido pionera a la hora de valorar las viñas viejas y recuperar la esencia de la viticultura tradicional, incorporando nuevos conceptos para convertirse en una referencia de los vinos riojanos del siglo […]
Noticias del mes de diciembre de 2017
Las cualidades únicas de esta exclusiva agua de aguja que nace en el Manantial de Cabreiroá, en Verín (Ourense), han inspirado un original proyecto gastronómico de “Maridaje Inverso”. Adrián Felípez, del restaurante Miga y miembro de la Asociación Coruña Cociña, es uno de los prestigiosos chefs que se ha unido a este proyecto de alta cocina. […]
El restaurante El Portal de Alicante cambia de concepto decorativo cada seis meses. Esta filosofía tan personal de su ideólogo y socio-fundador Carlos Bosch se aplica con el objetivo, entre cosas, de mejorar en cada línea de trabajo. Sin ir más lejos, este cambio a la temporada otoño/invierno afecta al estilo de local, en donde ahora predomina […]
Con 105 años de historia y el respaldo de importantes restaurantes y fieles clientes particulares, la tercera y cuarta generación de la familia De Blas -con Luis de Blas y sus hijos María y Raúl al frente- sigue apostando por la calidad en sus carnes y artículos delicatessen. Una empresa que no para de avanzar para […]
Bodegas Rey Fernando de Castilla, la pequeña bodega familiar jerezana reconocida por ofrecer los productos más selectos de Jerez, lanza su nuevo vermut natural, sin ningún aroma añadido, pero de una intensidad sorprendente. Fernando de Castilla recupera la centenaria tradición jerezana de elaborar vermut con vinos de altísima calidad de Oloroso y Pedro Ximénez. Impregnado […]
Desde hace más de dos décadas, Concha Crespo ha vivido, delante de las cámaras de Telemadrid y de Televisión Española, la gran transformación experimentada por la cocina española en el curso de los últimos años. Pero, ahora, a través de su libro «Tendrán estrella», editado por libros.com tras una campaña de «crowfounding», lanza una mirada […]
Escribió Saint-Exupery que la perfección se consigue, no cuando no hay más que añadir, sino cuando no hay nada más que quitar. El diseño de un iphone, unas gachas con tocino y pan tierno, tu cara ”lavá y recién peiná”, lo cotidiano en un lienzo de Antonio López, un par de vinos y esa sonrisa. […]
El pasado mes de octubre llegó al Barrio de Salamanca de Madrid La Porcinería (Lagasca, 103), primer restaurante de Madrid especializado en cerdo «del morro al rabo», como ellos mismos dicen. De llamativa estética en su planta inferior y un toque moderno y chic, nos invita a descubrir la gastronomía del cerdo desde una perspectiva […]
La oferta navideña del chef David Marcano en Marcano (Doctor Castelo, 31. Madrid) mantiene como puntos firmes algunos de sus platos más celebrados, renovándolos y jugando con los ingredientes que los acompañan. Nacen así las diferentes versiones de la merluza de pincho de Burela que podemos probar con ragú de setas y verduras de invierno, con salsa de […]
