La Universidad Complutense de Madrid (UCM) en colaboración con el Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía y Restauración (ISAD) lanza para este curso 2017/18 un nuevo título propio de formación continuada, el “Máster en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía”. El máster, en cuya presentación participó el rector de la Complutense, Carlos Andradas, dará […]
Noticias del mes de septiembre de 2017
Bodega Carlos Moro inicia la campaña #conNombrePropio con la que pretende dar a conocer sus vinos de Rioja CM y CM Prestigio a través de una iniciativa en la que los usuarios pueden conocer el número de personas que tienen su mismo apellido. Durante los próximos tres meses se podrá ver la campaña en diferentes medios […]
La nueva apuesta gastronómica de la calle General Pardiñas 56 está a cargo de Miguel Carretero, cocinero castellano manchego ex Casa del Carmen, Carmen de Montesión y Adunia. Y cuenta como jefe de sala con Alfonso Vega, Premio Nacional de Gastronomía 2009. Miguel Carretero, un chef joven, fogueado en las cocinas castellanas de El Carmen […]
Pescaviar amplía su gama de esferificaciones de interior líquido Fresh Pearls con una nueva variedad: aceite de oliva Virgen Extra. Pionera en la fabricación y comercialización de este producto desde 2007, esta empresa familiar exporta a más de 35 países. Pescaviar ha lanzado una nueva variedad de sus perlas Fresh Pearls. Las esferificaciones de aceite de […]
El pasado 15 de septiembre se presentó por primera vez en la Cámara de Comercio de Madrid el vino Fondillón 1996 de MGWines Group ante los miembros de la Asociación Madrileña de Sumilleres. Más de 60 profesionales se dieron cita en este encuentro para catar y valorar los vinos Fondillón de Bodegas Monóvar (MGWines).Un evento que […]
Una centenaria carbonera del madrileño barrio de Salamanca se transforma en coctelería. El restaurante La Clave abre El Secreto de Velázquez, su área ambiental de aperitivo, afterwork y nightime. Entre otras novedades, su carta recupera el histórico maridaje de ostras, caviar y champagne francés, cortesía de Live Fish, Caviar Per Sé y Taittinger. Miguel Setién […]
El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016 ha concedido el Premio Nacional de Gastronomía Saludable 2016 a la Personalidad más destacada a Rodrigo de la Calle. La Fundación Española de la Nutrición hs logrado el Premio Nacional de Gastronomía Saludable 2016 a la mejor Institución. A lo largo de su trayectoria, el cocinero madrileño […]
No es desde luego un restaurante convencional. En primer lugar, por el espacio que ocupa, que en el siglo I estuvo destinado a la villa romana para el descanso y disfrute de los aurigas que dirigían las cuadrigas en el vecino circo de Valencia, el llamado “ludus”, rediseñado brillantemente por Francesc Rifé. Ocupa, por tanto, […]
El restaurante madrileño se ha trasladado y a finales del pasado mes de agosto abrió por primera vez sus puertas en la capital (Marqués de Riscal, 11. www.restaurantecoque.com) de la mano de la tercera generación de la familia Sandoval: Rafael, Diego y Mario. El dos estrellas Michelin y 3 soles Repsol completa la alta cocina del […]
