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109 MCalidad Platano ok.qxp:NewOR 15/10/20 22:00 Página 67
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MARCAS DE CALIDAD Y M C K C K C+Y S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% Y M C Process Lin+ K 99% C+M 98% S/D 97% BAL 95% Y 90% M 80% C K 75% 0 70% 60% 50% BAL 80% 40% 40% Y M 30% C 25% K 20% K 5% 4% 3% 2% 10% S/D 5% 3% BAL Y 2% M 1% C K 0/100% 1P Times 0.5P 2P Times 4P 0 Times Times 0.5 P Times 1 P Times 2 P Times 4 P Times BAL 80% 40% Y M C K M+Y S/D BAL Y M C K 1/17 C K C+Y S/D BAL Y M C K V13.0g (p
PLÁTANO DE CANARIAS
UNA FRUTA SOSTENIBLE Y RESPETUOSA CON EL MEDIOAMBIENTE
Con más de 8.500 ha de superficie y cerca de 8.000
productores, el cultivo del plátano se ha convertido en
una parte fundamental del valor económico y paisajís-
tico de Canarias. A lo largo de las dos últimas décadas,
amplias zonas de las islas han mantenido un paisaje en
el que las protagonistas son las plataneras, que han
garantizado la conservación medioambiental de estas
zonas y que, además, han evitado la invasión urbanís-
tica propia de las zonas turísticas del Archipiélago.
Mientras que el acoso urbanístico en algunas zonas
próximas al mar ha obligado a desplazar los cultivos a
otros lugares de más difícil acceso, en municipios de
Gran Canaria, Tenerife, La Gomera o
La Palma con una marcada tradición
productiva, las plataneras se han con-
vertido en un importante reclamo
para los visitantes de las Islas.
Conscientes de la importancia
me dioambiental y paisajística del
cultivo del plátano, el sector, a través
de la Asociación de Organizaciones de los recursos, especialmente el agua, mediante reco-
de Productores de Plátanos de Cana- mendaciones de riego y lucha contra la contaminación
rias (ASPROCAN), ha puesto en mar- de las aguas subterráneas y costeras con la reducción
cha di ferentes acciones encaminadas de fertilizantes nitrogenados, han sido elementos clave
a fomentar la gestión sostenible de para la obtención de los buenos resultados que, a su
su sistema de producción. A esto se vez, certifican que el cultivo tradicional que conlleva el
su man, además, las pautas propias plátano en Canarias tiene efectos muy positivos, no

del cultivo, marcadas por el desarro- solo en su calidad, sino también para el entorno. A esto
llo de técnicas tradicionales y ma - se han sumado también otras acciones, como la logís-
nuales en las que apenas se contem- tica racionalizada del transporte, la maduración y la
pla la mecanización. tor primario en España que ha acreditado su huella de gestión de residuos.
carbono a lo largo de todo el proceso, contemplando Pero el compromiso de Plátano de Canarias con el
Certificación en huella de carbono desde la producción hasta su comercialización en la medioambiente llega más allá. A finales del año pasa-
En esta línea, se han alcanzado compromisos de certi- Península. do, se daba a conocer una iniciativa pionera en el sec-
ficación, entre los que destaca la huella de carbono, que En este sentido, la diferencia de emisiones de CO 2 tor, con la implementación de su nueva etiqueta 100%
fue renovada por AENOR en el año 2018 y que acredi- entre un Plátano de Canarias y una banana procedente compostable y 100% biodegradable. Con este nuevo
ta la veracidad del cálculo de las emisiones de gases de de terceros países productores es aproximadamente de eti quetado se ha optado por emplear materiales que,
efecto invernadero en el proceso de cultivo, procesa- 1 kg, siendo inferior la de Plátano de Canarias. aunque siguen manteniendo la misma apariencia y re -
miento, distribución y maduración del producto. Se tra- sis tencia que los del anterior, ofrecen la ventaja de
ta, por tanto, de una certificación que garantiza el cum- Los estándares de la UE trans formarse en nutrientes asimilables para el suelo.
plimiento del compromiso con el medioambiente por Pero no es esta la única característica que las distingue. Gracias a este nuevo etiquetado, Plátano de Canarias se
parte de la totalidad de los productores plataneros de Y es que, el Plátano de Canarias es producción europea ha posicionado por delante de sus competidores inter-
Canarias. y como tal, a diferencia de la banana, está vinculada a nacionales, al ser la primera fruta de su categoría que
A través de los años, han sido muchos los esfuerzos los estándares de control fitosanitario, medioambiental ofrece al consumidor un etiquetado 100% sostenible.
de Plátano de Canarias por reducir la huella de carbo- y de seguridad alimentaria de la Unión Europea, mucho A través de todas estas acciones, se pretende seguir
no. Si en 2013 los niveles de emisión eran ya muy redu- más exigentes que los existentes en otros países pro- avanzando en el mantenimiento de un cultivo sosteni-
cidos (249 g de CO por cada kilogramo), en el momen- ductores. ble que permita asegurar la rentabilidad de la actividad
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to de la renovación en el año 2018 disminuyeron hasta Estas buenas prácticas de campo, a través de la con- agrícola y cuidar la salud de los agricultores, además de
los 195,16 g/Kg de plátano. Con esta acción, el sector servación del suelo como recurso y la eliminación de ofrecer a los consumidores un producto seguro, de cali-
platanero canario se ha convertido en el primer subsec- gases de efecto invernadero, así como el uso eficiente dad y respetuoso con el medioambiente.
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