Sergio y Javier Torres participarán en H&T 2024, el próximo mes de febrero en FYCMA (Ferias y Congresos de Málaga). Los chefs compartirán su conocimiento, experiencia y su cocina reconocida con 3 estrellas Michelin sobre el escenario del Main Stage. Conocidos por su trabajo en programas de televisión, con varias publicaciones a sus espaldas y […]

Teo Rodríguez del restaurante Trasto de Valladolid es el nuevo Campeón de España de tapas gracias a «Pucela Roll» un exquisito “roll” de hojaldre relleno con un guiso de lechazo con kare raisu (curry japonés), demi-glace de su cocción y pistacho. En la imagen, el ganador con su tapa triunfadora.   Por su parte, Noel Moglia […]

Jóvenes con talento y proyecto propio optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, galardón que se entregará durante el congreso el próximo 31 de enero. Igual que ediciones anteriores, el equipo de Madrid Fusión ha rastreado el escenario culinario de nuestro país tras la pista de jóvenes promesas. Cocineras y cocineros de sólida formación cuyo […]

Bajo el imbatible argumento de que «La Navidad no se vive en la cocina», DAPSA presenta, de la mano de David de Jorge, esta propuesta tan navideña; solo calentar y servir.  Se trata de incluir esta Navidad las Carrilladas en el menú sin tener que pasar más de ocho horas guisándolas a fuego lento. DAPSA, […]

La IGP Vaca Gallega-Buey Gallego y la IGP Ternera Gallega ofrecieron un showcooking sobre la versatilidad del producto certificado, en el que pusieron en valor las piezas menos conocidas o poco habituales. En el stand de la Xunta, el Consejo Regulador también contó con una zona promocional para atender las necesidades de información y de […]

El otoño es plena temporada del kaki, la fruta estrella de la estación. Una fruta que llena de sabor y color tus platos más creativos. Este extraordinario producto, 100% de temporada y de proximidad, es Kaki Persimon que desde hace 25 años ofrece una fruta de calidad excepcional.  Kaki Persimon es la excusa perfecta para […]

Gastronomic Forum Barcelona entregó los premios Innoforum, un reconocimiento a la innovación de la industria de la alimentación, el foodservice y la artesanía alimentaria en la gastronomía. El galardón al producto más innovador ha sido para la longaniza de conejo (100% conejo) de Lluçanés Territori Serè, por el esfuerzo en I+D para popularizar una carne sana […]

El sector lácteo desarrolla una ambiciosa hoja de ruta para que la actividad sea cada vez más respetuosa con el medio ambiente, respetando al mismo tiempo el bienestar de los animales, sin olvidar su apuesta por seguir ofreciendo a los consumidores alimentos nutritivos, seguros y saludables. Pero ¿el sector debe comunicar más y mejor ante […]

Con recetas reinterpretadas de la iniciativa Acoge un Plato y que preparan junto a personas refugiadas de CEAR los próximos 12, 13 y 14 de noviembre en Feria de Valencia. En la imagen, la Barra Gourmet de CEAR en la edición anterior de Gastrónoma.  La Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR)  participa un año […]