Venta Moncalvillo, a muy pocos kilómetros de Logroño, es desde hace tiempo lugar de peregrinación para todos los amantes del buen yantar. Ahora, los hermanos Echapresto no sólo llevan la huerta al plato de sus comensales, sino que hacen de ella el corazón de toda su experiencia gastronómica. Texto: Patricia Magaña. Fotos: Origen Si algo […]
Noticias publicadas el 6 de noviembre de 2023
En el Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico ‘Soria Gastronómica’, se destacó la participación de chefs y ponentes de seis países y periodistas de diez nacionalidades. Además, se llevó a cabo el primer Campeonato de Hamburguesas Micológicas, donde María Martínez ganó el primer lugar. El congreso contó con más de 700 asistentes y tuvo como objetivo promover la gastronomía y el turismo micológico en Castilla y León.
La iniciativa «Rutas al origen» de la IGP Ternera de Navarra promueve el turismo por las zonas de cría de ternera, apoyando a los ganaderos locales y fomentando el consumo sostenible. Los compradores pueden participar en un concurso al localizar las ganaderías y compartir fotos en Instagram.
Katz ofrece una versión especial de la tradicional Corona de la Almudena, manteniendo su sabor a naranja y utilizando ingredientes locales y ecológicos. Disponible en versión sin gluten y con diferentes rellenos.
El día de Wine in Moderation (WiM Day) es una campaña global organizada por la Asociación WiM para crear conciencia sobre la importancia del consumo responsable y moderado de vino a través de múltiples acciones y dirigida a distintos públicos. Este día se construye alrededor de una campaña global: “¿El mejor vino? El que puedes […]
Gastrónoma 2023 contará con varios concursos en diversas temáticas como chocolate, vino, salmón y alta cocina. También se presentará el equipo español que competirá en el Bocuse d’Or y en el Mundial de Carnicería. (32 palabras)
En el IV Foro Internacional del Ibérico de Salamanca, se presentó un estudio sobre la maduración de la chuleta de bellota ibérica, revelando su potencia de aromas y matices, así como su textura sedosa y grasa de mayor calidad en la maduración larga.
Del 8 al 12 de noviembre, se ofrecerán degustaciones de Cava en 25 Paradores de Turismo españoles, con el objetivo de promover la excelencia y versatilidad de esta bebida. Se busca posicionar el Cava como una opción de consumo habitual en cualquier ocasión.
Resumen: Las jornadas sobre sostenibilidad en la gastronomía en Asturias destacaron el desperdicio 0, las buenas prácticas y la innovación en el sector. Se presentaron acciones para cocinas más sostenibles y se resaltó la importancia de las relaciones entre restaurantes y productores locales. El evento confirmó el liderazgo de Asturias en sostenibilidad gastronómica.
