Cocineros de otras ciudades abiertas en los que la gastronomía ha jugado un papel importante como Copenhague, Lima, Chicago o Florencia estarán en San Sebastián Gastronomika con chefs como Fabien Ferré, Kristian Bauman, Karime López, Tim Flores, Genie Kwon, Pía León o Virgilio Martínez. En la imagen, autoridades participantes en la presentación del Congreso, que […]
Noticias publicadas el 4 de septiembre de 2024
Con el uso de las últimas técnicas, el chef Víctor Suárez (en la imagen) recrea maravillas como la tortilla líquida de ajo, el conejo en salmorejo, la ostra con kimchi de plátano, la kombucha de tomate, el salpicón de calamar con caviar, la jarea, el trigo barbilla o el cabrito embarrado. Víctor Suárez ha convertido […]
Del 20 al 22 de septiembre, dentro del marco de la Festa Major de Barcelona y repitiendo ubicación en el Parc de la Ciutadella, se podrá disfrutar de Terra i Gust, una feria con 14 restaurantes de proximidad que apuestan por la gastronomía responsable y de proximidad, organizada por Ajuntament de Barcelona en colaboración con […]
La bodega berciana Dominio de Tares, pionera en la Denominación de Origen Bierzo, presenta Cepas Viejas Godello 2023 (18,50 euros), el vino de Villa de Bembibre que refleja el carácter, altitud y pendientes del Bierzo Alto. Este Godello, que la bodega lleva varios años desarrollando, sale a la luz con la responsabilidad de seguir la […]
Del 19 al 29 de septiembre, la tapa será nuevamente la embajadora de la cocina de los hoteles más icónicos de Madrid. Si hay un elemento gastronómico que nos representa, y del que debemos estar muy orgullosos, es la tapa. La liturgia del tapeo – disfrutar, compartir, brindar – forma parte de nuestra identidad cultural. Y […]
La bodega que el Grupo El Gaitero posee en la Rioja oriental lanza una exclusiva edición que se podrá disfrutar en la hostelería asturiana para celebrar este día. Los 500 doble magnum contienen un coupage elaborado a partir de las uvas tradicionales de la DOC Rioja (Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha) y criado durante 12 […]
La Qartuli Burgeri (en la imagen) está elaborada con carne de ternera al estilo georgiano y ensalada de repollo, ofreciendo una nueva y original versión de la hamburguesa gracias a la creatividad culinaria y la rica herencia de la cocina georgiana. Así, la hamburguesa de Persimmon’s (Bárbara de Braganza, 2. Madrid) está inspirada en el Abjazura, […]
