Madreamiga presenta una torrija elaborada con su exquisito pan brioche infusionado en leche con canela y cítricos a la que le han dado su toque personal añadiéndole un relleno de crema pastelera. El truco de este obrador madrileño es empapar bien la torrija para que quede muy jugosa por dentro y hornearla con un toque de […]

Lucía Freitas, Iago Pazos, Alberto Lareo, Brisa Medina, Carlos Insua, Gonzalo Pose, Tomás Rubio y Pablo Pizarro se alían en esta experiencia conjunta en la que dejan la competencia a un lado para poner en valor la riqueza culinaria de Santiago de Compostela. “Cocinando Santiago” es una iniciativa del Mercado Boanerges que, desde abril y hasta […]

Fruto de la pasión de la familia Lao por el vino, nacen el rosado La Rous 2023 (en la imagen) y el tinto Nacelcanto 2022, vinos que plasman la esencia de esta espectacular dehesa situada en los Montes de Toledo. Elaboradores del AOVE Coratina Dehesa del Molinillo, premiado como Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra […]

En la publicación “MAMIA: mujeres que han transformado la gastronomía vasca en Madrid” se retratan algunas de las gastrónomas más transformadoras del último siglo en Euskadi, cincuenta relatos que se vertebran como un reconocimiento a todas las mujeres que han trabajado, trabajan y trabajarán en tantos sectores de la gastronomía vasca. Se trata de un […]

Las bodegas participantes mostraron más de 50 referencias a los cerca de 200 profesionales del sector que asistieron al showroom, destacando la singularidad y excepcional calidad de los txakolis de Bizkaia. Durante la jornada se realizaron dos sesiones de cata guiadas por el director técnico de la D.O. Iñaki Suarez, en las que se hizo […]

Se trata de un ambicioso plan de promoción cofinanciado por la Unión Europea, que tendrá una duración de tres años (2025-2027) y con el que se quiere tanto concienciar al propio sector como mostrar a la sociedad la sostenibilidad del vacuno de carne. Entre las iniciativas para lograrlo, el próximo mes de noviembre se celebrará […]

La emblemática Casa Lis de Salamanca ha sido el escenario que ha elegido Hosturcyl para la presentación oficial de la Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León, un acto que ha reunido a representantes del sector gastronómico, institucional y cultural de la Comunidad. Durante el encuentro se han presentado los detalles de la […]