Con la llegada de la primavera, una nueva propuesta fuera de carta se instala en la carta de Barra Alta Madrid (Lagasca, 19): cinco platos que encumbran los productos ahumados de Carpier, entre los que se encuentran opciones más frescas y ligeras, predomina la verdura acompañando al pescado y se cuela un guiso para quienes […]

Con ocho municipios de cinco Comunidades Autónomas arranca un viaje emocionante que pretende vertebrar todo el territorio nacional, uniendo Turismo y Gastronomía. En la imagen, Fogón y Candela, los personajes símbolo de la Red. Fogón y Candela, los dos personajes que van a acompañar al viajero en su camino por decenas de pueblos maravillosos que […]

La marca de garantía de productos agroalimentarios de Castilla y León y el Máster en Dirección y Gestión de Bodegas de la Escuela de Negocios de la Cámara de Comercio de Valladolid consolidan su colaboración con nuevas acciones formativas de alto nivel. La excelencia en la formación del sector vitivinícola da un nuevo paso adelante […]

La joven pareja de cocineros formada por Borja Piñeiro y Elia Pereira traslada su restaurante desde Lugo al pequeño pueblo ourensano de Muiños (Porqueiros, 30) para apostar por el territorio, el producto de proximidad y la revitalización del negocio familiar. Por decisión, por raíces y por amor a la tierra. Así podría resumirse el nuevo […]

La duodécima edición del festival del vino organizado por el Consejo Regulador de la D.O. Navarra confirma la consolidación del evento como espacio de descubrimiento y conexión con las bodegas y el vino D.O. Navarra. La última edición de Vinofest Navarra, celebrada este fin de semana en el Palacio de Congresos y Auditorio Baluarte de […]

El chef Rubén Hernández Mosquero, tras más de una década de experiencia en algunas de las cocinas más influyentes del mundo, regresa a Madrid para presentar su primer proyecto personal: EMi. Ubicado en la zona madrileña de Vallehermoso, EMi abrirá sus puertas a inicios del verano con una propuesta gastronómica que fusiona las pautas de […]

El estudio planteado en Revivid pretende diagnosticar la incidencia de faltas de la planta, investigar las estrategias de reposición en las parcelas de viña vieja, y analizar y recopilar los distintos biotipos de las variedades autóctonas y minoritarias para la conservación del Field Blend, el material vegetal histórico. Para la consecución de los objetivos se emplearán […]