Formado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Gijón, el chef Carlos Fernández-Miranda, de origen asturiano, lleva ya casi cuatro años al frente de los fogones de Virrey, un acreditado restaurante de producto ubicado en el centro de la capital. Texto: Luis Ramírez. Fotos: Virrey Antes se curtió en diferentes escenarios gastronómicos de […]

Cerca de 50 compradores se reunieron en Madrid para promocionar productos agroalimentarios de las Islas Baleares, facilitando contactos comerciales y abriendo oportunidades en un mercado donde su presencia es limitada. El evento concluyó de manera positiva, destacando la relación entre turismo y gastronomía.

El I Simposio sobre Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo ha congregado en Bruselas a más de 600 asistentes. Más de 600 personas han asistido de manera presencial y online al I Simposio sobre la Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo, organizado en Bruselas por Provacuno y APAQ-W en el marco del programa europeo Sustainable […]

Guapa, elegante y con unos ojos que le brillan como a una niña ‘chica’ descubriendo el mundo. Así es Chelo Gámez, la fundadora de Dehesa Monteros, empresa de chacinas de calidad que creó hace casi 20 años, cuando había deshojado 62 primaveras. Ahora, a sus 80 años, la matriarca de la familia da pasos a […]

El mundo del pan se reúne hoy en Zamora con algunos de sus representantes más destacados, como Ibán Yarza, Daniel Jordà, Guillermo Moscoso o la portuguesa Elisabete Ferreira. Este primer simposio reivindicará el papel del pan en la alta gastronomía con la participación de varios chefs que defienden el valor gastronómico de este producto, como […]