Trabajan con algunos de los mejores proveedores del sector como Discarlux en el vacuno, Hermanos Nieto en Frutas y Verduras, Europastry y algo de Madreamiga en panes o Carrasco en el porcino y mantienen un puesto muy demandado en el abarrotado Mercado de San Miguel de Madrid, ese que aparece reseñado en todas las guías […]

Reconocido por su cocina territorial de alto nivel, el chef Chele González, de origen cántabro, es el primer chef español en Filipinas en ser galardonado con una estrella Michelin – y la única Estrella Verde otorgada – por el restaurante Gallery by Chele y una estrella Michelin por Asador Alfonso. Sus otros dos proyectos, Cantabria […]

Dani Roca, cocinero y copropietario del restaurante, es un apasionado de las setas de otoño: boletus, níscalos, rebozuelos y trompetas de la muerte, entre otras, llegan a la cocina de Barra Alta para transformarse en deliciosas elaboraciones. Disponibles por tiempo limitado, tres platos se incorporan a su carta: huevo a baja temperatura sobre setas confitadas, butifarra […]

Los ganadores se conocerán en la Gala de Entrega de Premios, que se celebrará el próximo 26 de noviembre en el Teatro Zorrilla de Valladolid. Se han recibido más de 120 piezas entre cortometrajes y WineSips, confirmando la excelente acogida del festival. El Festival de Cortometrajes Rueda con Rueda, que este año celebra su X […]

Este innovador envasado reduce un 90% el uso de plástico y ofrece un emplatado listo para servir, aunando una propuesta práctica, elegante y respetuosa con el medio ambiente. Señorío de Montanera, líder en ibérico puro de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura que conserva y protege más de 60.000 hectáreas de dehesa, da un […]

En el corazón de Turón, un pequeño pueblo enclavado en la Cuenca Minera asturiana, nació hace un año La Gloria (Rafael del Riego, 3. Turón. Asturias), una pastelería que aúna arraigo, oficio artesano y el sello personal de la joven chef pastelera Bárbara Pereira (1994). Bárbara tuvo la ilusión desde que era una niña de […]

En Arcicóllar, a tan solo 35 kilómetros de Toledo y unos 65 de Madrid, entre encinas, olivos y campos de cereal, se encuentra Finca Los Valdespinos (CM-4003, km 20,400. Arcicóllar. Toledo), negocio familiar que reafirma su apuesta por la cocina tradicional con su propuesta central, El Gran Cocido Valdespinos, un menú que rinde homenaje al […]