En la publicación “MAMIA: mujeres que han transformado la gastronomía vasca en Madrid” se retratan algunas de las gastrónomas más transformadoras del último siglo en Euskadi, cincuenta relatos que se vertebran como un reconocimiento a todas las mujeres que han trabajado, trabajan y trabajarán en tantos sectores de la gastronomía vasca. Se trata de un […]

Las bodegas participantes mostraron más de 50 referencias a los cerca de 200 profesionales del sector que asistieron al showroom, destacando la singularidad y excepcional calidad de los txakolis de Bizkaia. Durante la jornada se realizaron dos sesiones de cata guiadas por el director técnico de la D.O. Iñaki Suarez, en las que se hizo […]

Se trata de un ambicioso plan de promoción cofinanciado por la Unión Europea, que tendrá una duración de tres años (2025-2027) y con el que se quiere tanto concienciar al propio sector como mostrar a la sociedad la sostenibilidad del vacuno de carne. Entre las iniciativas para lograrlo, el próximo mes de noviembre se celebrará […]

La emblemática Casa Lis de Salamanca ha sido el escenario que ha elegido Hosturcyl para la presentación oficial de la Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León, un acto que ha reunido a representantes del sector gastronómico, institucional y cultural de la Comunidad. Durante el encuentro se han presentado los detalles de la […]

Gastronomic Forum Barcelona 2025, que tendrá lugar del 3 al 5 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, se prepara para una gran edición, consolidándose como evento de referencia para los profesionales de la hostelería, la gastronomía y el foodservice. La comercialización de espacios avanza a buen ritmo y todo apunta a […]

La calçotada de Valls traspasa fronteras y se ha celebrado simultáneamente en Berlín e Ingolstadt (Alemania) y Wageningen (Países Bajos), mientras que en Copenhague (Dinamarca) tuvo lugar unos dias atrás. En total han participado más de un millar de personas. El evento pone en valor a nivel internacional una de las grandes tradiciones gastronómicas catalanas. […]

Catorce meses después de su inauguración, el restaurante palmesano L’Àtic, dirigido por el chef Juan Pinel, ya se ha convertido en uno de los puntos gastronómicos clave de Palma, ciudad que en los últimos años se ha posicionado entre los epicentros culinarios más importantes del Mediterráneo. Evolución es el nombre elegido por el joven cocinero […]

En la apuesta de Bodegas Murua (Masaveu Bodegas), por un especial cuidado del medio ambiente siendo parte activa en el mantenimiento del hábitat y el fortalecimiento del ecosistema y la biodiversidad, esta bodega de Rioja Alavesa ha abierto la puerta, en tres de sus fincas, a millones de abejas con la colocación de 75 colmenas […]

Figuras relevantes como César Fernández Díaz, Orly Lumbreras o Monos Viticultores, entre otros, son los encargados de guiar las catas de este primer ciclo en el que se hará en Caiño (el vinobar del bulevar de la calle Ibiza, 35 de Madrid) un recorrido por lo más destacado del panorama vinícola nacional actual. Caiño, el […]