«Mitos y leyendas del despiece: lengua, médula, ojo y piel». Bajo este título, Adrián Costa y Pablo González-Conejero  (ambos en la imagen), responsable del GastroLab I+D+i Ricardo Fuentes y chef del restaurante murciano Cabaña Buenavista, respectivamente, mostraron al público de Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, que hay atún rojo más allá del lomo y […]