«Mitos y leyendas del despiece: lengua, médula, ojo y piel». Bajo este título, Adrián Costa y Pablo González-Conejero (ambos en la imagen), responsable del GastroLab I+D+i Ricardo Fuentes y chef del restaurante murciano Cabaña Buenavista, respectivamente, mostraron al público de Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, que hay atún rojo más allá del lomo y […]
Noticias del mes de noviembre de 2023
Nacido en Finca Legardeta, a 40 kilómetros de Pamplona, en la subzona de Tierra Estella, esta nueva añada de Chivite Colección Blanco pone de manifiesto una vez más como la variedad Chardonnay ha encontrado en esta finca un reducto único, con unas condiciones climáticas y de suelos perfectos para obtener tipicidad, complejidad y gran capacidad […]
Tras años venerando el mar, el equipo de Estimar que encabeza el chef Rafa Zafra toma tierra firme, haciendo de la capital madrileña su puerto predilecto con un propósito claro: homenajear todo lo que para ellos significa el terruño. Así, de la evolución natural de lo que empezó a vislumbrarse como un “Estimar y Montaña”, […]
De producción limitada y artesanal, con cacao trazable y sostenible, la nueva edición de Costiña Chocolat llega de nuevo al mercado para satisfacer a los paladares más exigentes. Crujientes, ligeras y de intenso sabor son “la perdición” para los amantes del chocolate: estas pequeñas rocas de chocolate negro, blanco, con leche y sabor a caramelo […]
El podio de la esperada lista de los 100 mejores chefs del planeta, encabezada una vez más por el cocinero madrileño, sitúa a Albert Adrià y la eslovena Ana Roš en la segunda y tercera posición, respectivamente. La lista de ganadores de la séptima edición de The Best Chef Awards, que se ha dado a conocer […]
Madrid acoge del 1 al 3 de diciembre la tercera edición de Pastoreo (c/Sandoval, 3), una propuesta de ocio original que acerca al público la carne de cordero, lechal y cabrito. Se trata de un evento cultural gratuito y efímero con una propuesta única de actividades: exposición de fotografía, degustación de tapas de cordero creadas por […]
Se trata de la quinta visita de periodistas especializados en vino a nuestro país, dentro del programa europeo A Shared Passion, que están desarrollando las Interprofesionales de España y Portugal. Periodistas especializados de Polonia, Austria, Países Bajos e Irlanda están visitando estos días la Denominación de Origen Calificada Rioja, que comprende tres zonas (Rioja Alta, […]
El Bacalao de Islandia destaca por su sabor y textura únicos, gracias a sus aguas frías y técnicas de pesca tradicionales.. El CECBI (Concurso de Escuelas Culinarias Bacalao de Islandia) es un certamen anual organizado por Bacalao de Islandia con el fin de premiar el talento culinario y la creatividad de los jóvenes promesa del […]
Tras colgar el cartel de «completo» en tiempo récord, BWW 2024 reunirá más de 850 bodegas de prestigio con compradores e importadores clave. Contará con un centenar de expertos, grandes sumilleres y reputados bodegueros que avanzarán las tendencias de los mejores vinos. Barcelona Wine Week se consolida como la cita ineludible para las mejores bodegas […]
