A finales de noviembre asistimos a la presentación, en el restaurante Pedro Larumbe de Madrid, de la carne Hydagyu, un tipo de ternera japonesa de Wagyu criada en Gifu, en el corazón del país del Sol Naciente. Para la ocasión, Larumbe preparó un gran menú monográfico. En la imagen, su carpaccio de Hidagyu con hongos […]
Noticias del mes de diciembre de 2018
El restaurante madrileño La Gabinoteca comenzó en noviembre una programación gastronómica y cultural y social basada en los 7 pecados capitales, desarrollando cada mes uno de ellos. Diciembre es el mes de la envidia, que está representada gastronómicamente por el plato Raviolis de pintada, setas pie azul y foie (en la imagen). “La envidia, el […]
Hasta el próximo 27 de diciembre se podrán enviar hasta tres recetas propias con ingrediente principal de carne de lechal, cordero o cabrito. Está reservado a profesionales de la hostelería. Seis finalistas cocinarán en directo en la final de Madrid el próximo 28 de enero, en el curso de Madrid Fusión. La Organización Interprofesional Agroalimentaria del […]
Trascurría el mes de enero de 2004. Nadie intuía todavía el crack económico que se iba a cernir sobre España tres o cuatro años después. Íbamos dejando atrás, poco a poco, cierta época de excesos y el medio rural seguía llorando por la falta de ayudas y la escasez de rentabilidad que siempre le ha […]
Los hermanos Javier y Paco Aparicio ponen en marcha una serie de pases efímeros en torno a una selección de productos icónicos de la gastronomía. Hasta hoy se puede degustar en la barra de La Raquetista (Doctor Castelo, 19. Madrid) recetas como los huevos trufados (en la imagen) o el puré de patata “Robuchon” y auténtica […]
Profesionales de medios de comunicación de Francia han podido disfrutar de uno de los paisajes europeos más bellos y especiales del mundo, la dehesa, y conocer el proceso de elaboración de los jamones ibéricos. Esta acción informativa y promocional se enmarca en el programa europeo de promoción, “El Jamón, la pasión de Europa”, cuyo objetivo es […]
La Diputación Provincial de Jaén ha recibido el Premio Especial Cristina Tiliacos 2019, que concede la prestigiosa guía italiana Flos Olei, por su apoyo a la promoción del aceite de oliva virgen extra y de la cultura del olivar. El presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, ha recogido este galardón en el marco de […]
La final presencial tuvo lugar en el restaurante La Calesa de Torrijos. Los cortadores Florencio Sanchidrián, Carlos Muñoz y Manuel Carretero formaron parte del jurado. La empresa Embutidos y Jamones España e Hijos ha acogido en el restaurante La Calesa (Torrijos) la final del segundo Concurso Online de Cortadores de Jamón celebrado en España y dirigido […]
Gijón es una ciudad sidrera que cuenta con una dilatada historia en la cultura de la sidra. Por eso, desde el Ayuntamiento, a través de Divertia, y Otea, hostelería y turismo en Asturias, se pone en marcha un proyecto para dedicar un día de la semana a la sidra. Así surge Jueves de Sidra. Cada […]
