El cocido de Lalín se elabora con grelos o nabiza, patatas y garbanzos, diferentes tipos de carne como panceta, lengua, costilla, rabo, lacón y gallina y diferentes variedades de chorizo. Y, por supuesto, de sopa.  “En nuestro cocido no hay trampa: hacemos las cosas como siempre se han hecho porque hemos llegado a la conclusión de […]

Grupo Editorial Mercacei acaba de lanzar al mercado la 8ª edición de la Guía Evooleum World’s TOP100 Extra Virgin Olive Oils (19,50 euros) con los 100 mejores AOVEs del mundo según los resultados obtenidos en los prestigiosos Evooleum Awards.  El sudafricano De Rustica Estate Collection Coratina ha logrado la primera posición en los Evooleum Awards […]

Este alimento saludable y magro es estos días el protagonista de unas recetas pensadas para los estilos de vida más sanos y equilibrados, que se ofrecen como parte de las cartas y menús del día de 10 destacados restaurantes de cada ciudad. Platos como carne de conejo al curry rojo, arroz meloso de carne de […]

Ha fallecido, a los 81 años, Antoni Mata Casanovas, presidente de Recaredo y uno de los artífices de la elaboración de vinos espumosos de terruño. Nacido el 28 de abril de 1942 en Can Credo, la casa de la familia Recaredo en Sant Sadurní d’Anoia, Antoni Mata ya removía levaduras a los 7 años desde […]

Pensado para las próximas festividades, el nuevo menú es reflejo del savoir-faire propio del bistró regentado por Mario Sánchez Ariza y Charlotte Finkel (ambos en la imagen, gaditano él, parisina ella): recetas de toda la vida de inspiración franco-gaditana.  El nuevo menú de temporada, formado por 9 pases, sigue la filosofía de “compartir” del restaurante […]

Los jamones y paletas de Teruel cuentan con el certificado que resalta su Denominación de Origen. Este sello va más allá de significar seguridad y calidad alimentaria, además, premia la excepcionalidad de lo auténtico. “Marcado a frío” es la campaña financiada por la Unión Europea que pone en valor el proceso de producción de este […]

David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra (en la imagen, dirigiéndose a la asamblea general), ha sido reelegido para presidir la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas de España para los próximos cuatro años. Hace unos días se celebró la XXXII Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Reguladores […]

La tradición, la pasión por lo artesanal y una sensibilidad especial por el buen gusto. Estos son valores que definen la filosofía de Bodegas Emilio Moro y de Chocolates Pancracio y que han impulsado su unión esta Navidad. Esta colaboración, cuyo objetivo es hacer felices a las personas a través de productos y sabores de […]

El congreso tendrá lugar en Zafra (Badajoz) durante los días 5, 6 y 7 de junio de 2024 y reunirá a todos los operadores de la cadena de valor del jamón. El programa contará con los mejores ponentes en cada materia, tanto a nivel nacional como internacional, para hablar de temas tan importantes como procesos de […]