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111 Report Aceite Jaen ok.qxp:NewOR 25/02/21 16:25 Página 31
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de aceituna fresca, y gran complejidad de aromas a Y BAL S/D 2% 3% 4% 5% K K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+M K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+Y K C K C M Y BAL S/D M+Y K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D 2% 3% 4% 5% K K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+M K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+Y K C K C M Y BAL S/D M+Y K C M Y
herbáceos y frutales, destacando el plátano verde, la
almendra y el tomate verde. En boca es voluminoso
y bien estructurado, de gran expresividad, dulce y
ligeramente picante. Es un aceite equilibrado y ele-
gante tanto en nariz como en boca. Regusto almen-
drado. Aceites Oro Bailén Galgón 99, S.L.U. Ctra.
Plomeros. Casa del Agua. 23730 Villanueva de la
Reina. Jaén. +34 953 548 038.
www.orobailen.com
ORO DE CÁNAVA SELECCIÓN COSECHA TEMPRANA
Este aceite presenta un frutado de aceituna verde
medio con un amargo muy leve, prácticamente
imperceptible, y un picante más intenso. Sus notas
olfatogustativas recuerdan al verde de la hierba
recién cortada con leves toques de hoja de olivo. Se
encuentran la cáscara de plátano verde, la planta de
tomate, la almendra verde y pequeños toques de
frutos secos. A su entrada en boca deja la sensación
dulce, equilibrada con todas las notas sensoriales
Con la entrega de los distintivos a las
descritas. Es complejo en matices y armonioso en su
ocho almazaras, se inician las acciones
conjunto, destacando las notas verdes mentoladas
promocionales, este año condicionadas
por la pandemia.
que marcan un verdadero zumo de fruta fresca y
recién obtenida. S.C.A. Ntra. Sra. de los Remedios.
NOVIEMBRE PICUAL
Carretera Mancha Real-Cazorla, Km. 17,400. 23530
Frutado intenso de aceituna verde, de
Jimena. +34 953 357 437 www.orodecanava.com
gran complejidad olfativa entre las
notas frutales y herbáceas: manzana
PICUALIA RESERVA
verde, piel de plátano y almendra, en Aceite de frutado intenso en tono verde. En su
perfecta armonía con los aromas de aroma confluyen almendra verde, planta de tomate,
alcachofa, tomate y matices de citricos. hierbas aromáticas y notas herbáceas en su equili-
En boca es delicado y elegante en la brio selecto, matizado por alcachofa y nuez con un
entrada y sigue el mismo recorrido olfa- clímax especiado. Extremadamente suave al inicio en
tivo, desde los tonos frutales, seguidos boca, atrapa su amargo de intensidad ligera y sor-
de herbáceos y bien integrados con el prende su picante progresivo que recuerda a la
boca destacan sus aromas frutales, apreciándose un amargo y picante, que son ligeros. Equilibrado y muy pimienta blanca. De retronasal pronunciado, las hier-
ligero y fino amargor en sintonía con el leve picor armónico. Retrogusto almendrado. Finca Las bas aromáticas y los frutos secos crudos se significan
final. Se trata de un aceite muy equilibrado, ideal Manillas, S.L. Camino de Llanos al Porrosillo. como registros predominantes en boca. Su perfil
para aliños, aderezo de pan y demás consumos en 23230 Arquillos (Jaén). +34 630 456 190. queda descrito en tres palabras: vivo, elegante y
crudo. También es perfecto para frituras y repostería,
www.fincalasmanillas.com
complejo. Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca,
sobre todo con frutas y chocolate. Explotación
S.C.A. Autovía Madrid-Cádiz Km. 298. (Salida 299
Bañón, S.A. Finca Irijuelas, 23313. Veracruz Úbeda OLIBAEZA PATRIMONIO DORADO PREMIUM
Dirección Madrid). 23710 Bailén (Jaén) +34 953
Frutado intenso de aceituna verde, destacando los
(Jaén). +34 953 736 600. Www.aceitesbanon.com
670 565 www.picualia.com
aromas verdes de hierba fresca y hortalizas, tomate-
ra, pimiento y alcachofa junto a tonos más frutales,
HACIENDA LA LAGUNA COSECHA TEMPRANA
MERGAOLIVA ECOLÓGICO
Monovarietal picual de color verde intenso. Frutado plátano verde y almendra. Toque especiado. En boca Monovarietal Picual bien estructurado, armónico y
intenso de aceituna verde con aromas herbáceos, de es delicado en la entrada, recordando los mismos persistente. En nariz es un frutado intenso de aceitu-
frutas frescas verdes como manzana, plátano y lige- tonos olfativos y la misma complejidad. El amargo es na verde, lleno de energía y frescura. Destacan los
ros toques de piña, pera, uva y hoja de olivo caracte- ligero y muy bien integrado, al final, un ligero picor aromas verdes de hoja, madera y almendra junto a
risticos de la variedad, bien integrados, como el nos recuerda al clavo y la pimienta negra. Muy equi- hortalizas como tomate verde y alcachofa, y frutas
resto. En boca, la entrada es suave, sedosa, frutal y librado y armónico. Retrogusto almendrado. S.C.A. frescas de piel de plátano y manzana que le aportan
ya en mitad del paladar aparecen las notas verdes. Del Campo El Alcázar. Carretera de Ibros, s/n. una enorme complejidad aromática. El paladar es
De amargor ligero y un elegante picante intenso 23440 Baeza (Jaén). +34 953 740 311. www.oli- potente y coherente con la sensación olfativa, amar-
go medio y picante algo más intenso, con un final
final, presenta gran armonía y persistencia. Cortijo baeza.com
La Labor, S.L. Camino de La Laguna, s/n. 23529.
limpio que recuerda a frutos secos. Oleohiguera,
Puente del Obispo (Jaén). +34 953 765 100. ORO BAILÉN PICUAL
S.L. Sebastián Fuentes, 24. 23746 Lahiguera
Color verde brillante, luminoso, con intenso frutado
www.aceiteshaciendalalaguna.com
(Jaén) +34 647 903 885. www.mergaoliva.es
ORIGEN 31
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